国潮特色高颜值国风糕点 | 清甜软糯，口感酥脆的菊花酥，吃一口就停不下来！
风起，寒露至 ，进退有度，饮食有节
甜呗君邀请大家品尝国潮美食
人气超高的中式点心菊花酥
因其形似菊花而得名
其口感酥脆、内馅清甜软糯
深受大家喜欢
很多人总觉得菊花酥很难做
现在只要跟着甜呗君的步骤走
你就会发现原来这种点心这么好做
不但好看，而且特别好吃
做伴手礼送朋友太合适啦
菊花酥
油皮
高筋面粉：125g
低筋面粉：100g
猪油：81g
糖粉：45g
冰水：90g
低筋面粉：180g
猪油：90g
配料
绿豆沙：适量
全蛋液：适量
白芝麻：适量
油皮的制作：将油皮的所有材料放入厨师机中，慢速搅拌均匀至无干粉状，转快速打至可以拉出手套膜的状态，表面覆盖保鲜膜静置20分钟
油酥的制作：将油中的低粉与猪油（提前室温软化）搅拌均匀即可
油皮松弛完成后分割18g/个，揉圆，覆盖保鲜膜备用。油酥分割10g/个
准备绿豆沙馅，使用的是成品豆沙馅，将豆沙馅分割25g/个，揉圆备用
将油皮压扁，放入1个油酥，包裹起来
然后将面团擀开，然后卷起呈长条形，松弛10分钟。然后在将面团擀开卷起呈圆柱形，继续松弛10分钟（在擀卷的时候不要太用力，不要把油皮擀破，要松弛到位）
将松弛好的面团两头收至底部，压扁在将面团擀开，注意不要擀破酥皮，擀到适当大小
包入提前准备好的绿豆沙馅即可
将收口处捏紧，压扁擀成饼状
用刀子切出16瓣花纹
捏出花瓣的形状
表面用刀子割出花蕊的形状
花心中间刷全蛋液，洒白芝麻装饰即可
烘烤，风炉160℃烘烤10分钟左右，出炉放凉即可
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