舌尖上的中药——春天吃什么（槐花）

舌尖上的中药——春天吃什么

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你好，四月

昨日游园百花艳，青翠欲滴映春晖。一缕清香秋桂生，抬眼原是春槐花。缕缕香气沁心脾，久久伫立闭目嗅。忽听嘈杂琐碎声，却是有人枝头弄。

这个春天，槐花用它的香似乎征服了我们，其实它不花香可赏，更是舌尖上的中药，好吃又有药用价值。提一点想必大家就知道它的美味了——蒸槐花。

槐花

豆科植物槐的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收，即使干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称"槐花"，后者习称"槐米"。

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

舌尖上的槐花

槐花用途较多。可用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。

1、槐菊茶

槐菊茶是一种具有治疗慢性中耳炎、听力减弱功能的茶。主要原料为：槐花、菊花、绿茶等。

2、槐花清蒸鱼

主料为槐花、鲫鱼或鲤鱼

此食疗方功能重在清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。

3、槐花饭

槐花饭是一道经典小吃，流传于陕西、山西，河北等省。先把槐花拌上面粉，还有盐，味精，辣椒面。上锅蒸，记得要洒水。蒸好了还要拌上熟油，有香油会更好的。撒上葱花，蒜，辣椒，醋，酱油，盐，等喜欢的调料。在碗里的拌好了，就可以吃了。

4、槐花煎饼

槐花煎饼是由槐花、面粉等主要食材做成的一道菜品。

5、槐花粥

先将陈槐花烘干研成末，将洗净的梗米熬成粥，加入槐花末、 槐花粥 槐花粥 红糖调匀即可。

功效： 凉血止血，清热平肝，调经止血。 主治：痔疮出血、大便下血，血热型月经过多 。

6、.槐花酒

槐花100克，白酒750毫升，白糖适量。摘取即将开放的槐花蕾，装人纱布中，与白酒同装人容器内，加人适量白糖，密封，2个月后即可饮用。每次饮用30~5O毫升，每日 1次。此酒甘醇清香，具有降低血压，预防中风，健胃消食，消除疲劳的功效，适用于老年人心血管疾患及脾虚纳呆，体倦欲寐，形体肥胖等病症。

槐花花语

槐花的颜色都是淡纯洁净的，看上去有一种晶莹剔透之感，像是玉一样。又因为它开在春季，所以槐花的花语就是美丽晶莹，脱尘出俗，春之爱意。因此槐花包含着人们对纯洁美丽的向往，对美好爱情的向往。

传统寓意

槐花在中国各地都有普遍种植，是一种常见的花。在中国古代更是文化悠长，俗语说“门前一棵槐，不是招宝，就是进财”因此槐花是一种吉祥物的象征，古人们也都用来祈求安家保宅，多福多寿。

与此同时槐花还是公相的象征，《周礼·秋官》：“朝士掌建邦外朝之法……面三槐，三公位焉。”三公就由此而来。后来人们发展为祈求子孙后代位列三公，于是祈求槐花也寓意着能够生子。

图文|谭论古今团队

编辑|谭论古今编辑部

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