撰文｜nagashi编辑｜王聪排版｜水成文酸甜苦辣，是为人生四味。在这四种味道之中，当属“甜味”老少咸宜，最受人们喜爱。糖是甜味的直接来源，它不仅能让食物更为可口，同时也是身体的重要能量来源。而在日常生活中，无论是奶茶、蛋糕亦或是可乐都含有大量的糖分，给我们带来“甜”的感受。但正所谓“过犹不及”，研究表明食用过量的糖会增加身体的健康风险，高糖饮食会导致肥胖、胰岛素耐受、糖尿病、动脉粥样硬化、高血脂和高血压等疾病的发生，并加速人的衰老和增加患心脏病的风险。2020年10月28日，美国德克萨斯大学西南医学中心和安德森癌症中心的研究人员在 Science 子刊 Science Translational Medicine 杂志发表了题为：Dietary simple sugars alter microbial ecology in the gut and promote colitis in mice 的研究论文。研究团队研究了高糖饮食对小鼠结肠炎的影响，并发现在结肠炎诱导前或诱导后给予高单糖饮食会加重小鼠结肠炎。这种作用是通过改变肠道菌群，破坏肠道保护性黏液屏障来介导的。
糖诱导结肠炎的发病机制依赖于肠道微生物群对此，论文通讯作者 Hasan Zaki 表示：这项研究表明高单糖饮食可以深刻地改变肠道菌群的组成，其中葡萄糖的影响最大。人类和小鼠的肠道菌群会随着饮食的变化而迅速变化，并导致一系列后果。总之，这些数据表明，摄入单糖易导致结肠炎，并通过调节小鼠肠道菌群增强其发病风险和程度。最后，研究团队表示他们正在计划研究高糖摄入是否以及如何影响其他炎症性疾病的发展，如肥胖、脂肪肝疾病和阿尔茨海默症等等。随着社会进步、经济发展，带来的生活条件改善，原本在发达国家发病率较高的结肠炎，在中国的发病率已呈逐年上升趋势，已经到了必须重视的地步。这项研究也提醒了我们，高糖饮食不仅仅会导致肥胖及肥胖带来的一些列问题，还会直接影响肠道菌群，导致肠道疾病。这项研究清楚地表明，真的必须时刻注意自己的饮食。论文链接：https://stm.sciencemag.org/content/12/567/eaay6218
