【美食】请客不去饭店，在家做这些菜，美味可口，又经济实惠

清蒸鲈鱼

大图模式主料鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、辣椒、姜、食用油、蒸鱼鼓油做法1.鱼去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。2. 鱼身两面横切几刀，塞姜片。3. 姜切段和末，姜切丝。4. 葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。5. 上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。6. 取出后撒葱花，辣椒段。7. 取适量食用油烧热。8. 浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。土豆炖牛肉

大图模式广告湖北地区sss直接跨服PK，领取武器瞬间加入战斗原料：土豆300克、牛肉400克辅料：洋葱50克调料：大豆色拉油70克、高汤、料酒、精盐各适量做法：1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可糖醋排骨

大图模式用料猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片做法1.猪小排冼净，晾干水份备用2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅卤牛腱

大图模式广告揭秘!美女十几年没接触过异性，不料这次被弟弟抱了一下，脸都变僵了用料牛腱子肉、老卤汁、葱、桂皮、姜、八角、蒜、花椒、冰糖、茴香、盐、香叶、酱油、干辣椒步骤1. 牛腱放入水中浸泡1个小时，去除血末，将牛腱，老卤放入锅中，兑水。2. 将卤料包在纱布中绑紧。3. 将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。4. 加入盐和生抽，煮开后，小火约煮约一个小时即可，隔夜入味放凉切片。水煮鱼

大图模式原料草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉做法1. 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2.黄豆芽洗浄备用；3.一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；4. 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；5.炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。葱爆羊肉

大图模式1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。2、将羊肉逆纹切成大薄片，大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。虾仁蒸蛋

大图模式食材：鸡蛋、鲜虾、料酒、酱油、盐、油。做法:1、将鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀。2、然后把蛋液过滤两次。3、如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉。4、盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固。5、虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制5分钟。6、蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。7、蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用。白灼虾

大图模式用料：虾300克、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、辣椒粉适量、芝麻适量、花椒适量、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺、油适量、盐适量、水适量做法：1.将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用2.准备好生姜大蒜小葱3.将大蒜切末放入碗中，同时加入辣椒粉和芝麻备用4.锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在碗里5.将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用6.锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐7.水开后放入虾8.在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾9.捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右，捞出控干水份摆盘即可豆豉蒸鸡翅

大图模式做法：1、鸡翅先用盐水泡一会，然后再洗干净备用；豆豉洗干净，然后放入小碗中泡一会；姜切成丝，葱切段，蒜切碎；2、用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中，加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌均匀后腌半小时；3、锅中放入油，油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用；4、锅中放水，水热后放入鸡翅，中火蒸20分钟；5、如果嫌汤汁多，就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝；6、另起锅，放入汤汁再加点油，烧热后，浇上鸡翅上，味道会更佳！清蒸蚝油鲍菇夹

大图模式原料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉做法：1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。2. 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。3. 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。4. 用水淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。孔雀开屏鱼

大图模式材料：鱼1条、姜适量、葱适量、料酒适量、食盐适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、醋适量、白胡椒适量、植物油适量做法：1.鱼去鳞，剁掉头尾（头留用），剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物，洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了，千万不要划开鱼腹2.从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断。刀口间隔0.5cm-1cm。一直切到鱼尾处3.切好的鱼均匀抹上盐，再洒上料酒，腌15分钟4.葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部5.放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝6.将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸5-7分钟，之后关火不开盖，再焖2分钟（虚蒸）7.蒸鱼的时候调汁：将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油（主调料）拌匀，至糖基本溶化即可8.小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。在鱼身上均匀淋上调味汁9.锅中倒入适量油（炒菜量），烧至六成热（可见有烟冒出），关火。将油均匀淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。【来源：中国计划生育协会】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：[e-mail]