优选食谱：白菜猪肉春卷、麻辣牛肉干、拍黄瓜、山楂糕的做法

白菜猪肉春卷

1.白菜洗净切成粒，放盐腌制，直到大量出水。

2.猪肉剁成肉馅。

3.将腌好的白菜粒和肉馅拌匀，加入姜葱末、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、色拉油等调料调味，搅拌均匀。

4.买来做好的春卷皮。

5.摊开春卷皮，将适量肉馅放置春卷皮下部，馅料不宜过多。

6.然后慢慢向上卷皮。

7.卷至一半时，将两侧的皮折回内收，然后继续卷皮封边。

8.锅里放油烧热，然后将卷好的春卷均匀平铺下锅，相互不要粘连。

麻辣牛肉干

1.牛肉洗净，切成指头粗细的长条

2.凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用

3.坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱、烧开

4.下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分

5.起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油

6.锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄

7.添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀

8.下入牛 肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐

拍黄瓜

1.一根黄瓜洗好备用(姑姑菜园种的新鲜黄瓜，现摘的哟！)

2.用刀把黄瓜拍碎，从中间划一刀即可。

3.然后切成小块备用。

4.把切好的黄瓜装入碗内，把3颗大蒜切成末撒入碗内即可。

5.再撒点盐即可。

6.然后倒一勺醋。

7.再倒入二勺生抽即可。

8.再切三个小米椒撒入碗内，加点水，用筷子把调味料搅拌均匀即可。

山楂糕

1.山楂买回来，洗好，沥干水

2.去柄，，用刀从中间切开，去核，去花，用盐水泡一下，

3.放人锅里，加水，加糖，

4.锅开了，用勺子按碎，关火

5.用料理机打碎

6.熬制黏糊状态，其间要不停搅拌，以免糊锅