美食精选：麻辣鸡丝、法式松饼、烫面饼、香煎芦笋

麻辣鸡丝

食材

鸡胸脯肉400g、蒜3瓣

香菜适量、辣椒油30g

食盐2g、花椒油少许、香油少许

做法

1.鸡胸肉洗净放在清水中，加入花椒，姜片，料酒煮熟，用手撕成细丝，码入盘中。

2.把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入盐，花椒油拌匀。

3.加入少许冰开水拌匀，过滤料汁淋在鸡丝上即可。

法式松饼

食材

低筋面粉190克、食盐2克

酵母粉3克、糖粉10克

柠檬汁2克、细砂糖35克

牛奶250毫升、鸡蛋2个

黄油40克

做法

1.准备食材

2.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离

3.将黄油隔水融化

4.将牛奶倒入盆中，加入酵母粉，搅拌匀均后静置十分钟

5.加入15克的细砂糖搅拌匀均后，加入蛋黄、盐继续搅拌均匀

6.加入黄油搅拌均匀

7.筛入低筋面粉

8.充分搅拌匀均后静置二十分钟备用

9.蛋清中加入柠檬汁，然后用电动打电器打至粗泡后，加入剩下的20克细砂糖，然后打发

10.取二分之一的蛋白加入面糊中，由下往上搅拌匀均

11.将剩下的蛋白加入面糊中，搅拌匀均备用。

12.将电饼铛的上火关闭，然后开始预热

13.预热结束后，舀一勺面糊倒在电饼铛中

14.大概煎一分钟左右，然后翻另外一面，继续煎至金黄色即可出锅装盘，随意搭配自己喜欢水果、酱汁，撒少许糖粉就可以开动啦

烫面饼

食材

面粉150克、酵母3克

盐8克、芝麻10克

做法

1.将3克酵母放入碗中，加入温水30毫升，放入面粉150克，盐3克，揉成面团

2.醒半个小时，再揉光滑

3.将10克芝麻，盐5克，擀成细粉

4.面团擀成饼，撒上芝麻盐，包起摁压成饼

5.放入锅中，小火煎至两面金黄

6.出锅完成

香煎芦笋

食材

芦笋一把、盐1茶匙

黑胡椒粉1茶匙

做法

1. 芦笋切掉老根，将芦笋略微压扁。

2. 锅里放少许油，将芦笋放入平底锅中小火慢煎。

3. 煎至芦笋变软，熟透，撒上盐，黑胡椒粉出锅。