舌尖上的春天---榆钱

寒冷的冬日里，人们从心底里盼望温暖的春天；叶落枝枯的冬日里，人们盼望枝繁叶茂、鲜花摇曳的春天。

太阳越来越暖和，大地的绿色从杨柳树开始，到一望无际的碧绿麦田，春天真的在人们的

期盼中款款而来。万物复苏了。

早春，春寒料峭中，白色的杏花通过人们的视觉在心灵上画上了一个惊艳的美丽！春天真

的来了！

接下来，红色的桃花也热烈地开放了。

同时，榆树也开花了。榆树的花，是绿色的。花瓣是圆形的，有一颗小小的籽镶嵌在花瓣

中间，像极了古时候的圆形方孔钱。所以自古以来，榆树的花在中国叫“榆钱”。

奶奶曾经说过，在经济匮乏的日子里，老百姓把榆树叶子都吃光了，榆钱更是特别珍贵、

不可多得的美食！

榆钱从长出到成熟只有五六天时间。而保持甜甜嫩嫩的口味的时间只有两天。前两天舍不

得采，因为初长的榆钱还太小，采下来吃虽口感好，但是太浪费，两天以后能长成大朵大朵的

榆钱，产量将成倍增长。在饥饿的年代里，春天正是青黄不接的时候，能多吃一口是多么幸福

的事情！

所以，初春，一片片榆树林，一棵棵榆树枝繁叶茂，枝条上长满稠密茂盛的榆钱是早春

最美、最调动胃口、最丰收、最牵动人心的景色了。

在后面两天的时间里，小孩子们的任务就是帮家里采榆钱添补口粮。

孩子们放学后，把上学的书包里的书本放回家中，然后把书包挂在脖子上，猴子一样上到榆树

上，坐在树杈上，先伸手采一把鲜嫩的榆钱放进嘴里，嚼一嚼，榆钱的特有的清新、香甜从唇

齿之间传递到大脑神经，美美地尝一口春天的味道！

然后，小手麻利地顺着枝条滑动，同时，大把大把的榆钱塞入书包。不一会，采完近处树

杈上的枝条，上到更高处的枝杈上面，采更高处的枝条上的榆钱。

直到书包里的榆钱被摁得实实在在地满满的，再也装不下了，或者天黑了，再也看不见

了。孩子们才会心甘情愿地从树上下来，挎着沉甸甸的书包，带着丰收的喜悦，自豪地走回家

去。

每一个家庭的主妇都会把孩子们收获的“新春第一鲜”做成美食，让大家品尝。如，榆钱

玉米面饼子、榆钱傀儡、榆钱馒头、榆钱咸食、榆钱烙饼等。

榆钱的加入，增加了食物品种，增加了人们的营养。榆钱含碳水化合物，蛋白质，脂肪，

膳食纤维，矿物质，钙，磷，铁，维生素B1、B2，烟酸等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红

柿的50倍。榆钱还有健脾益胃、清热安神、杀虫消肿、止咳化痰的功效。

在榆树的树尖上，实在够不着的枝条上，会有榆钱慢慢变老成熟，在风儿的吹送下，漫天

飞舞。

漫天都是飘撒飞舞的钱，给人们吉祥、富足、幸福、快乐的希望。

这些榆树的种子，落在合适的土壤上，慢慢地会长出小小的榆树苗。