美食推荐：鸡丁炒虾仁、培根香菇油菜、蒜香排骨、芋头蒸扣肉做法

蒜香排骨

材料：

排骨、葱、姜、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油

做法：

1.葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆。加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。

2.抓匀腌30分钟，大蒜去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火。炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。

3.炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干。

4.锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上即可。

鸡丁炒虾仁

材料：

鸡胸肉150g、虾仁100g、姜适量、料酒适量、青豆50g、盐适量 、蚝油适量、胡椒粉适量、生粉适量

做法：

1.将鸡胸肉切丁、虾仁开背，去除虾线、姜切末。

2.准备好虾仁，淋入适量料酒，加小半勺盐，撒上胡椒粉，加一勺生粉拌匀，接着淋入适量食用油拌匀，腌制十分钟。

3.准备好鸡丁，加小半勺盐，淋入适量料酒，撒上胡椒粉，加半勺生粉拌匀，淋入适量食用油，腌制十分钟。

4.锅中放入油，下入鸡丁，翻炒至变色，盛出。

5.锅留底油，下入姜末煸香，接着放入青豆翻炒片刻，将虾仁倒入锅中，炒至虾仁变色，再将鸡丁倒入锅中，接着淋入适量料酒，倒入一勺蚝油，翻炒均匀，就可以出锅享用了。

培根香菇油菜

材料：

香菇、油菜、培根、九三玉米胚芽油、葱姜、盐、生抽

做法：

1. 将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。

2. 切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。

3. 炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。

4. 待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。

5. 油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。

6. 加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。

芋头蒸扣肉

材料：

五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1小匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙

做法：

1.锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟（可以多弄点，放冰箱冻起，下次就省时啦）。

2.槟榔芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。

3.煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份。

4.锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）。

5.将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；将炸好的肉块切成5mm厚片。

6.将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。

7.将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟。

8.蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可。

9.在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。