梦溪笔谈：“关中无螃蟹”，不过现在已成为历史了

编者按：在之前介绍“海阳大蟹”的时候，曾提到西周时期陕西那边可能还没见过螃蟹，所以大闸蟹也能算大蟹，后来看到《梦溪笔谈》里有一条“关中无螃蟹”的记载，也很有意思，本文介绍给大家。

关中无螃蟹

在宋代沈括写的《梦溪笔谈·卷二十五·杂志二》里有一条“关中无螃蟹”的记载。

【元丰中，余在陕西，闻秦州人家收得一干蟹。土人怖其形状，以为怪物。每人家有病疟者，则借去挂门户上，往往遂差。不但人不识，是鬼亦不识也。】

秦州也就是甘肃天水市，北宋时期是宋朝与吐蕃西夏商贸中心，宋神宗时期还专门设立了茶马司，贸易发达。

可是按照这个记载，当地人当时还没有见过螃蟹，结果看到一只风干的螃蟹，以为是个怪物。

而且如果有人生病了，把蟹挂在门口，可以辟邪，他们认为既然人都不认识，鬼也不认识，一见到肯定吓跑了。

为什么当时那边不认识螃蟹呢？

我们要认识一样东西，主要是三种情况：

1、本土。我们生活的当地有这个东西，比如我们当地产大闸蟹，自然见怪不怪。

2、引进。有人从外地把这个东西运到我们当地，比如咖啡，清末时期才由外国人带进国内，开始被大家认识。

3、介绍。有人为我们介绍这个东西，可以是讲解、文字、图片、视频等，比如清朝有本挺有趣的《海错图》，用很好玩的图文介绍海洋生物。

这个其实也是相互关联的过程。很多好的东西往往都是从介绍，到引进，最后本土化，还有像公司流程、体系等的导入也是如此。

比如华为的流程建设三化原则，即“先僵化、再优化、后固化”，也是遵循这个本土化路径。

再比如天水那边，过去当地没有螃蟹，讯息不发达，也没人专门介绍，快递不够快，也不能运过去卖，所以都不认识螃蟹。

但是现在打开电视手机都能看到螃蟹的介绍，我们的快递也可以一天到，而且甘肃那边也有养殖螃蟹的了，“关中无螃蟹”已经成为历史了。