【庄臣食单】清明雨纷纷，祛湿三宝焖鸡肉

胡萝卜淮山芦笋焖鸡

每逢清明雨纷纷的时节，身体的湿气容易加重，温补脾胃是解除湿困的好方法，今天介绍的淮山、胡萝卜、芦笋都具有一定的祛湿功效，视为一道健康养生的家常菜。

材料：

光鸡半只，淮山100克，胡萝卜100克，芦笋50可，姜片20克，葱段20克，盐、胡椒粉、蚝油各、花生油各适量。

做法：

鸡肉斩件洗净沥干水分，用平底锅煎至两面上色，以盐、胡椒粉调味备用；淮山去皮切片备用；胡萝卜洗净切角备用。开过下油，爆香姜片、葱段，下鸡肉翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水煮10分钟，放淮山、胡萝卜，下少许蚝油煮10分钟，放芦笋，收汁调味即成。

推荐：美食家 庄臣
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编辑：肉包

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