超简单的南瓜发面饼，清香松软，好吸收又营养，出锅抢着吃

有了电饼铛，烙饼变得相当地方便了。只要将面团擀好，放入饼铛就不用管了。这种发面大饼两面金黄带脆，内部松软有层次，尤其是在添加了大葱和红肠后，白嘴吃都行。

准备材料：面粉500克，南瓜300克，鲜酵母8克，盐1/2茶匙，植物油2汤匙，大葱50克，红肠100克，白芝麻1汤匙，水100克

准备工作：

1.南瓜去皮，放入蒸锅蒸熟，趁热打成南瓜泥。

2.红肠和大葱切成粒。

3.鲜酵母用100克水浸泡3分钟搅匀。

开始制作：

1 取230克南瓜泥放入面粉中，再放入酵母水，揉搓成光滑的面团，加盖醒发到原体积2倍大。

2 发好的面团揉至排气后擀成0.3厘米厚的长方形面片，撒入盐抹匀，再倒入植物油。

3 将油抹匀后，在面片上撒入葱粒和红肠粒。

4 将面片由上向下卷起来，收口处用手捏紧，再搓成直径约为2厘米的长条。

5 将搓好的条从一端开始盘起来。

6 条的尾部塞入面盘下，用手按成厚饼状。

7 再擀成厚度约为0.5厘米的圆饼。

8 电饼铛预热，放入少许油，再放入饼坯，烙至底部上色后，表面刷一层油翻面，开盖再烙1分钟左右即可出锅，切块装盘。

小贴士

1 搓好的条盘的过程中要边抻边卷，这样才紧实。

2 擀制发面饼坯时，要边转边擀，这样薄厚才均匀。

3 烙制的时候火力不宜太大。南瓜面团含糖，极易上色。

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选自《巧厨娘主食面点一本全》一书，版权所有。

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