简单快手的一盘菜，下班回家做十分钟上桌，清爽开胃，多吃也不胖

谁说日式拌菠菜口味清淡？原本清爽的一道菠菜沙拉，用炒熟的芝麻丰富口感、区分层次，又以芥末油挑逗味蕾，竟调出了荡气回肠的味道。

菠菜的膳食纤维含量高，能促进肠道蠕动，帮助消化，有利排便。菠菜中 β- 胡萝卜素和铁含量也很高，对女性常见的缺铁性贫血有改善作用，多食能令人面色红润，光彩照人。

日式芝麻拌菠菜沙拉

准备材料：菠菜200g，白芝麻20g，木鱼花10g，大蒜3~4 瓣，鱼露1/2 汤匙，芥末油少许

开始制作：

1.  将菠菜择洗干净，去根，从中间将菠菜切成两段备用。

2. 将大蒜剥皮洗净， 用刀背拍散， 切成蒜蓉。

3. 锅内放入适量清水，烧开后放入菠菜焯30 秒迅速捞出，沥水后放入沙拉碗中。

4. 将白芝麻放入炒锅中，小火煎至微黄、有香气散出。

5. 依次往沙拉碗中放入蒜蓉、 鱼露、 芥末油，与菠菜拌匀装盘。

6. 撒入炒香的白芝麻， 加木鱼花装饰即成。

小贴士

1．菠菜含草酸较多，会抑制钙的吸收，如果和含钙量高的食物一起食用，最好先把菠菜在沸水中烫一下，减少菠菜中的草酸成分。

2．过水焯菠菜时，注意掌握时间，一般 30 秒左右焯至断生即可；时间过长，会破坏其中的叶酸和维生素 C。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

选自《沙拉吃不够》这本书，版权所有。

麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!