孩子最爱吃的早餐,外面买几块一个,自己在家可以做一锅,快来学

试着把孩子爱吃的小香肠卷进面包里吧,超小的面包一定能获得孩子的喜爱。今天跟大家分享的这款小面包,外表小巧可爱,口感松软咸香,吃起来很方便,用它当孩子的小零食也不错呢,妈妈们不妨收藏试试。

香肠小卷

准备材料:高筋粉250 克,细砂糖40 克,盐2.5 克,酵母2.5 克,奶粉10 克,全蛋液29 克,水130 克,黄油25 克,脆皮肠16 只
烘焙:上下火,180℃ ,中层,20分钟。
表面装饰:全蛋液,沙拉酱
准备:后油法将面团揉至扩展阶段,基础发酵,排气,分割成30/只,滚圆松弛15分钟

开始制作:

1 取一份松弛好的面团搓成水滴状。
2 一边拉长一边擀开,使面团呈长 35cm 左右的倒三角形,最宽处要略短于香肠的长度。
3 在宽的一端放一只香肠, 撒上现磨黑胡椒。
4 自上而下卷起,捏紧收口,收口向下排列在烤盘上,最后发酵约 40 分钟。
5 完成发酵后表面刷全蛋液,用剪刀剪开一条口。
6 在开口处挤上少许沙拉酱,入烤箱烘烤。
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选自《静心烘焙 玩美面包》这本书,版权所有。
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