夏季里最实惠的小海鲜，搭配这两样一起炒，鲜到吮指

蛤蜊中含有丰富的蛋白质、维生素与微量元素，钙含量也比较丰富。而且蛤蜊的脂肪含量与热量均不高，适合减肥人士食用。

水炒蛤蜊鸡蛋

准备材料

蛤蜊肉200克，鸡蛋3个，韭菜1小把，盐1/2小勺，鸡精1/4小勺，水80毫升，食用油3~5滴

开始制作：

1 准备好净蛤蜊肉。

2 在蛤蜊肉中打上3个鸡蛋，充分搅拌均匀。

3 加入韭菜和盐、鸡精搅拌均匀。

4 锅中加入80毫升水，滴上3~5滴食用油。

5 待水开时将鸡蛋液倒入。

6 用中小火推炒至蛋液凝固，关火即可。

小贴士

1. 水炒蛤蜊鸡蛋少油健康。

2. 水的量不用太多，1小茶碗即可。

3. 要想保持韭菜的翠绿清香，也可先将蛋液炒至快凝固时再放韭菜。

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选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。

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