5道爆款菜品推荐

水手新美食

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油泡黄眉头

＜原料＞

黄眉头，鲜黄耳，芦笋，炸榄仁，彩椒件。

＜做法＞

黄眉头改刀成鱼球，用盐略醃，拉油至熟，放入芦笋，彩椒同炒，埋芡，装盘后撒上榄仁即可。

松露牛立方

＜原料＞

黑松露菌，白松露菌，牛肉。

＜做法＞

将牛肉切成大方粒，撒上海盐、黑椒碎后，放于镬中煎至熟，加入黑白松露炒匀，即可上碟造型。

盐煨鳄鱼肉

＜原料＞

鳄鱼肉，鲜沙姜，海盐。

＜做法＞

将鳄鱼肉起骨，用姜葱水煲熟，切成块，拌上鲜沙姜碎，用纱纸包裹，放入炒热的海盐中焗至热即可。

清酒鲜海螺

＜原料＞

海螺，清酒，日本淡酱油，味淋，甘草，八角。

＜做法＞

将清酒、日本淡酱油、味淋、甘草、八角调制成汁，将去壳的海螺肉飞水后，用汁略煮，浸泡放凉，切片摆盘即可。

渔家八宝鸭

＜原料＞

雷（近音字）干，马鲚鱼籽，银鱼仔，蟛蜞膏，瑶柱，虾干，糯米，去衣绿豆，陈皮丝，咸蛋黄，火腿粒，光鸭。

＜做法＞

将光鸭涂上老抽，在镬中煎至上色后，放于拌好并调味的八宝馅上，隔水蒸90分钟，至鸭酥软便可。