【散文】邵聪/馕，我的爱

让我们以阅读的方式相遇相知

馕，我的爱

邵  聪

馕，是新疆少数民族中维吾尔族和哈萨克族生活中的主食。因其制作简单，便于保存，营养丰富而深受人们的喜爱。我就是其中的一个。

馕，因其配料不同，可分为油馕、奶子馕和普通馕。

因其辅料不同，又大致分为芝麻馕和皮芽子馕等。

馕，一般都是咸的。

新疆人喜欢吃馕是与生俱来的习惯，尤其是在搭配上一碗热气腾腾、飘着厚厚奶皮子的奶茶，应该是除民族兄弟姐妹以外，大部分汉族人也喜欢的美食。

因为吃的多了久了，有时候从馕店门前经过，都能闻出是什么味儿的馕了。

偶尔，老公就会开玩笑说：属狗的吧?鼻子这么灵，来闻闻我昨天晚上喝了多少克酒？

如果不是看他手握方向盘，怕引起交通事故，我真“扑”上去“咬”他一口。

所以我想说。爱和习惯有着密切的、不可分割的联系。爱的浓淡，取决于习惯的深浅；习惯越长久，爱的越深、越浓，越不容易改变。一如馕之于我。

基于三月份江、浙、沪、皖的"教训"，这次出行港、珠、澳，我就多长了个心眼儿。临出发前两个小时，我就让爱人去菜市场买了两个油囊、两个奶子馕、两个芝麻馕、两个皮芽子馕。

爱人说：太多了吧，内陆又潮又热，很快就会坏掉的。我没有理事他的话，只是让他负责切好后真空包装好就行了。

真的，如果你没有离开新疆半个月以上的经历，你也许不会体会到，馕，对于一个喜欢吃的新疆人来说有多么重要。在南疆，流传着这么一句话：宁可一日无菜，不可一日无馕。就足以说明馕的重要性。

皮芽子馕，香味醇厚、自然，不紧不慢；奶子馕的香味儿，则清新雅致，不浓不淡；再加上芝麻烤出的香味儿，嗯嗯，那感觉只有两个字：幸福！

港珠澳之行许多人都带了馕，所以我就不一一讲述了，那就说说我的烟花三月下扬州吧。

去年三月和几位好友约了一次说走就走的旅行，而行程中所有的欢声笑语，精彩故事都要感谢内陆的好朋友们。为此我还特意写了一篇游记——《烟花三月下杨州》。

在江、浙、沪、皖，什么都好，唯独吃饭让我发愁。刚开始几天还好，再往后只要一到吃饭时间，我就会忍不住想到新疆的拌面、烤肉、抓饭。如果这些都没有也没有关系，给一个热馕和一碗奶茶也好呀！可惜这些也都没有。

江、浙、沪的菜，清新淡雅营养丰富，有时感觉像那里的人一样，温文尔雅，小家碧玉，轻风徐来，波澜不惊。也许他们讲究的是营养搭配，一如国画追求意境深远，于无形之中见有形。而新疆的饭菜，则更像是西方的油画，注重的是色彩上的搭配，有很强的视觉冲击力。同时也像新疆人，粗犷豪放，不拘小节；像草原一样很容易敞开心扉，善于接纳。

可是，从来不知道吃饭吃到想吐是什么感觉的我，在杭州是真真切切的感受到了。那天，静儿留下来陪她的闺密中华和静静，我和皓儿去游西湖、观周庄。在一家川菜馆我们点了两菜一汤。因为时间太久只记得点了一道什么鱼。皓儿说：就点咱们新疆没有吃过的尝尝吧，我说好，我们又一人点了一小碗米饭。说起米饭，因为内陆大多是高产多季大米，所以也压根吃不到新疆大米的香味儿。也就不能要求太高了，凑合着吃吧。我现在就说一说那道鱼。因为没有见过，所以也没有吃过。看摆盘、装盘造型也还不错，可是一尝又是甜的。

为了安抚我饥肠辘辘的胃，别管那么多了，吃吧。可是吃着吃着，胃里面突然就翻江倒海起来。吓得我连忙喝了一口盐水汤压住它，然后很平静的对皓儿说：你慢慢吃，我吃饱了。

也许是因为太想吃馕的缘故，在机场我一边走一边和静儿、皓儿唠叨着和馕有关的话题，她们两个听得都不耐烦了。

静儿突然问我说：我和馕谁重要?

我一愣，连忙说：你！

她说为什么？

我说：因为用馕换不到你，用你可以换到馕。她气到无语。

皓儿说：如果这会儿有人给你馕，你会不会跟他走?

我说：不会。

她说：为什么？

我说：因为他不会打馕。

她们俩个异口同声的说了一个词——勺掉了！

所以，当前来机场接我们的女友张连霞，打电话问想吃什么时，我说：先给我买两个热馕和几个奶疙瘩。

于是，我突然发现，爱好和性格一样；是一种根深蒂固的东西，一旦顽固起来，还真有点“可怕”哈！

邵聪简介

SHAOCONG   JIANJIE

邵聪，祖籍河南，现居新疆，伊犁锐角编辑。有诗歌、散文见于报端。读书是为了遇见最好的自己；想用文字给灵魂寻找一个安静的出口！

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