妈妈教我这样烧豆腐，鲜香软嫩特下饭，每次做都要吃上3碗米饭

现在到了7月中旬，夏天的炎热是越来越放肆了！今天居然34度，热的我真的一点胃口都没有！吃点水果又饿得快，还是要吃饭来得实在！突然想起来前几天在老家吃过妈妈做的耗油烧豆腐，鲜香软嫩，真是好吃极了！那会我可是吃了3碗米饭的呀！越想越饿，赶紧发了个网络电话给老妈请教下制作步骤。

说真的，我还是第一次把豆腐裹了鸡蛋液后再煎，没想到多了这个步骤做出来的豆腐又香又嫩，真是好吃极了，每次做都觉得吃不够！以前吃过的豆腐做法，要不就是麻婆豆腐，什么凉拌豆腐，红烧豆腐的，从来没试过这样来烧豆腐，看来姜还是老的辣呀，妈妈做的菜向来好吃，这一次又给我学到一招，嘿嘿！

豆腐是很常见的豆制品食品，基本菜市场和超市里都有卖，豆腐被人们称为“植物肉”，营养丰富极高，富含蛋白质、铁、钙、叶酸、维生素等营养素。豆腐为补益清热养生食品，常吃可补中益气、清热润燥、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也非常有帮助，所以夏天大家可以多吃豆腐。

今天我就把我妈妈做得特别好吃的这道蚝油烧豆腐做法也一起分享给大家！其实做法很简单，为了方便大家看得一目了然，我把每一步都拍出来了，如果你觉得不错，欢迎在文末给我点个赞，这样我就更有动力写食谱了，哈哈！

蚝油烧豆腐

准备好食材：老豆腐一块、鸡蛋1个、青蒜1根、葱1根、耗油一勺，老抽1勺

1、把豆腐切成块

2、在碗里倒入鸡蛋

3、把豆腐块一次放进碗里，然后摇晃碗，好让蛋液均匀的包裹在豆腐块上，之所以不用手来把豆腐翻身，是因为怕豆腐容易碎掉

4、在碗里倒入一勺蚝油、一勺老抽，再倒入一倍的水调成酱汁

5、把青蒜洗净后切段、葱洗净切碎

6、起锅（最好用平底不粘锅），在锅底刷入一层油，小火烧热后把豆腐块铺在锅底煎炸至表面金黄

7、用锅铲小心翼翼地为每一块豆腐块翻身继续煎至金黄色

8、把所有豆腐块都煎好

9、倒入之前调制好的酱汁

10、小火烧煮，过程中用锅铲翻炒一次，好让上面的豆腐块也吸收到酱汁

收汁准备出锅，放入青蒜翻炒均匀

关火出锅之前撒入葱花，不喜欢的可以不放，因为酱汁已经是咸的了，所以不用再放盐了，如果你口味重点那就放点吧！

一盘色香味俱全的下饭红烧豆腐块就做好啦！这样做出来的豆腐鲜香软嫩，吃起来特别的下饭！