寻味武汉：汉味酥糖，品传统年货，享儿时记忆|糕点|杂糖|花生糖|点心|汪玉霞
汪玉霞古法手作糕点
揉捻故事，包裹情感，附着滋味
小心翼翼历经百般工序
是岁月寄予人们的心动味道
武汉的老街小巷里
藏着她的儿时记忆
家家的大铁皮盒子里深藏美味
仿佛一个永远取之不尽的聚宝盆
又白又香又酥的大京果
又绵又软又韧的酥糖
又纯又正又甜的杂糖
童年美食记忆中“三大金刚”
只要成功拥有
便成了老巷子里最引人注目的“零食大佬”
午后，痴于名声的小弟们
一面以动漫贴纸作为信物
一面以珍藏弹珠当做交换品
在糕点面前，成就了她的童年“高光时刻”
辗转多年，每到临近节日之际
总在不经意间想起儿时味蕾的记忆
蛋酒冲泡下京果旋转跳跃的醉香
上颚到舌尖微抿的软糯，入口即化时的微甜口感
一块酥糖入口满是绵软醇香
纯正杂糖五谷丰登的团圆滋味
满满都是时光里自然熟悉气息
偶然忆起，竟也是心动之感
从记事起，爷爷就是胡须花白
爱喝点小酒，爱唠点小嗑，爱打点小牌
还爱用那一嘴大胡渣子戳我的小脸蛋
爷爷疼我，疼的程度超乎一般
小学六年，没吃过学校的饭菜
翻山越岭送去各样喜欢的吃食
各个节日的红包奖品，从未短缺
第一次吃酥糖
就源于春节爷爷所专有的美味传承
“酥到骨子里，甜到心坎里”
小时候不懂酥糖的“酥”有什么讲究
见过汪玉霞的手工制作才知道
这酥，是纯手工一遍又一遍的翻叠
新鲜面粉、营养黑芝麻、优质麦芽糖
多种材料层层揉转
滚薄再翻叠
才有了入口时的酥松香甜
按、拿、碾、捏、推、压、切
数十道工序打磨层层香酥
绵软不粘牙、松紧有质、柔中带韧
首次吃，欣喜试探它的口感
越发小心翼翼，却入口即化，不留一丝痕迹
酥松绵甜、香酥可口，层次丰富
汪玉霞的酥糖
是他小心翼翼筹备的节日惊喜
不经意却成了牵绊一生的回忆
妈妈爱吃汪玉霞
爸爸只要经过店子，就会带满满一袋回家
20年，一直如此
年轻时，日子苦
家里的钱都用于日常开支
柴米油盐之后再难有多余
妈妈好甜，也爱零食小嘴
爸爸是厨子，没少从厨房偷拿点心回家
偶尔也会自制一些糕点给妈妈
妈妈说：“怀孕时，她想吃酥京果
爸爸便走遍大街小巷找到最正宗的酥京果”
用白瓷勺碾碎
倒入刚冲好的蛋花汤
搅匀趁着热气，连嚼带饮，一口而下
全身热气腾腾，甜从心起~
酥京果
成了父母之间20年里心照不宣的情话
汪玉霞酥京果
讲究慢工出细活，因油酥而成
回油后表面有点泛黄，酥脆爽口
小块糯米各个发泡成圆形似鸽蛋
色泽金黄，内形成丝瓜囊，一捏即碎
做法讲究，手工打磨，像极了印在骨子里的柔情
细品才明白其中滋味
换种方式品尝，更显浪漫温情
传承经典技艺，坚持匠心手作
武汉人好这口老味儿
不仅在其味，更在其心
疫情之后的第8个月
从小女孩到为人母
从栖居老家到辗转武汉
从无所畏惧到无比惜命
从实现财富自由到身体健康就好
我们在经历与失去后
学会懂得生命、生活、家人的可贵
曾埋怨父母不理解
曾埋怨生活不公平
曾埋怨城市不温暖
疫情之后，纵然感觉一切都难能可贵
父母健康、生活幸福、城市安全
团聚时笑、分别时哭、感动时温暖
七情六欲跃然世间
喜怒哀乐尽能展现就是幸福
最近，临近元旦春节
选购了几款应季小食给三五好友寄去
酥京果、酥糖、杂糖、花生糖、龙须酥…
一句“一切都好，勿念”
用汪玉霞的甜跨过2020的坎坷波折
来年都是甜蜜幸福
这是汪玉霞的时光机
酸甜苦辣咸皆是人生百态
沉浮数百年
刻印下无数家庭的缩影
年幼时喜它的甜感
长大后惜它的情怀
年老后懂它的百态
这是汪玉霞
一个有故事的味蕾记录家
感恩有你们，一起见证世纪沉浮，人情冷暖
愿所有的坎坷都停留在2020
愿汪玉霞的甜能抚平岁月波澜
愿彼年遗憾都在今年化为团圆
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