教你一个鸡蛋新吃法，做法简单，好吃又漂亮，年夜饭多了一道好菜！！！

日剧《深夜食堂》，为我们带来了很多日本料理。厚蛋烧也叫玉子烧，是日料中比较常见的一种小食。日语中，玉子就是鸡蛋的意思。玉子烧我们一般沿用日文中原本的汉字，就叫它玉子烧，也有翻译用的是鸡蛋烧或者鸡蛋卷。

很多去日本旅行的朋友都在居酒屋或者寿司店吃过玉子烧。不用玉子烧煎锅，普通的不粘锅也可以煎出高颜值的玉子烧哦，用这个方法做出的厚蛋烧柔嫩多汁， 奶香和鸡蛋混合起来，温润如玉，不仅美味营养且简便易做。

1.鸡蛋2个打入碗中，加入3克盐和25ML牛奶

2.轻轻打散鸡蛋，往一个方向搅拌均匀

3.锅中放入油，用刷子抹匀，倒入适量蛋液，刚好能摊平一层即可，放上芝士片

4.趁蛋皮7分凝固的时候将其卷起如图

5.在另一侧继续倒一层蛋液，趁7分凝固开始卷起，继续重复上面的步骤直到所有蛋液都摊完卷好即可

6.起锅后用保鲜膜覆盖在寿司帘上，再放上玉子烧，最后用寿司帘定型成长方体。

7.挤上日式照烧汁，沙拉酱，撒上海苔碎和柴鱼片既可以开吃啦

1.全程都要小火，蛋液一次不要倒入太多，倒入后晃一晃锅，蛋液就均匀铺满在锅内了。

2.第一层蛋液记得不能贪心倒太多哦，会很难卷起来的～

3.配料也可以增加一些蔬菜粒或者紫菜什么的增加口感

4.卷的时候记得要耐心哦，不然鸡蛋会破皮。

5卷好之后一定要在锅子中间多翻几遍，以防里面的蛋液还没完全熟。

6.平底锅受热均匀的方法：取一块厨房用布凉水浸湿，锅烧热后放在湿布上，这时再倒入鸡蛋液或者面糊液等等这种易煳的东西，再放到小火上慢慢煎，一定不会受热不均！