酸辣又爽口的酸辣藕丁，你get到了吗？

小张是鱼

01.

首先，准备好白藕，先切成片，再切成丁。（注：要把切好的藕丁泡入水中，防止氧化变黑。）

02.

烧水，准备把藕丁焯水，在等水开的时间，可以先备料头，把小米辣、蒜头、野山椒切好。

03.

水开把藕丁焯水，因为藕中含有较多淀粉，可以在此时加入白醋，也可增加脆感哦！焯好的藕丁快速过冷水冲。

04.

起锅热油，加入花椒、干辣椒，飘出香味加入料头，炒出香味后，下入藕丁。

05.

然后，加入白醋，再加上味料：一勺盐、一勺白糖、一勺味精，两勺酱油、一勺老抽。

06.

最后，勾点芡和明油就可以出锅了！微酸微辣脆脆的口感，真的很令人上瘾啊！