论瓷：什么是好瓷器？(六)蒲石的“肉真香”
春风十里 鹿先森乐队 - 乐队的夏天 第2期
没有想到，国庆景德镇之行，给予我最深刻印象的，竟然是一碗红烧肉。
肉是当地农家散养的黑色土猪，豆渣米糠喂养了十一个月以上才出栏。充足的成长周期让猪肉肌间脂肪充分沉淀，胶质感特别强。
不用太多的烹饪技巧，只需付出时间和耐心。
三分瘦，七分肥，简单的冰糖炒色，酱油调味，肉皮微煎，用柴火灶炖制一个上午，仍保持着劲韧的口感。
夹一块咬在嘴里，弹润脆糯，满口原香，颤动心尖，是熟悉的儿时味道。
时光荏苒，岁月匆匆，迁徙流变。
无论脚步走了多远，品尝过多少美食，儿时外婆家那碗红烧肉的味道却始终熟悉而深刻；
但在繁华都市里，这种味道却成了苦寻不得的奢望。
在景德镇郊外三宝村蒲石山居的餐厅里，一次寻常聚会，我却意外地与它重逢。
它似乎在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
那天一起午餐的有三个人，蒲石窑主夫妇石骏和小艾，还有我。
一
赵宋风雅绝烟尘，其对中国艺术史的影响至为深远。
其时，以汝窑为首的宋瓷又开辟了中国陶瓷美学的新境界。
其尊崇一色纯净、自然质朴的审美风尚，成就了中式美学的经典范例。
汝窑虽非地产瓷种，但因为皇帝的喜好，景德镇从雍乾开始官仿宋汝。
督陶官唐英的《陶成纪事碑》中就有“仿铜骨鱼子纹汝釉”的记载；
《景德镇陶录》亦有“汝器，镇陶官古大器等户多做汝窑釉色，其佳者，亦以雨过天青呼之”的记录。
90年的石骏出生于景德镇的仿汝世家，毕业于景德镇陶瓷学院雕塑专业，曾是景德镇陶瓷职业技术学院最年轻的讲师。
在中国的三四线城市，有一份稳定的职业无疑是让人羡慕的。
但是在瓷都，做一个有温度、有辨识度的手工制瓷人，却有着更大的“磁”引力。
从学校辞职后，石骏和小艾接过了家族的传承，先是创立了仿汝品牌“文心素器”，而后又进化出了柴窑汝器品牌“蒲石”。
柴窑汝器较之气窑有着更为深邃的表现，不仅是胎釉的结合度更高，釉里透出的油脂感宛若天然包浆。
就像山居柴火灶上炖出的红烧肉，满满的胶质感。
二
这支蒲石款的青花写意花卉汝釉笔筒，原本是小艾自己的私藏。
她在晒宝的时候偶然晃了一下，但那独特的器型釉色以及翩若惊鸿的画片，却让我见猎心喜。
大概是无法忍受一个中年男人看器的“色眼迷离”，她最终依依不舍地将其转给了我。
柴窑汝瓷的釉面滋润肥腴，冬季干燥却触手滑腻。
器物表面有种毛孔微汗的感觉，仿佛诸多极细小的矿物颗粒集聚成胶，油中起酥，酥里透油，油中闪亮。
这种釉面不同于景德镇传统仿汝釉的釉质透亮，也不像河南平顶山原产地仿汝的古朴清亮，而是一种失透的亚光质感。
虽然是柴窑1300度高温烧制，玻化度却不高，光泽内敛，厚润安定。
釉色是介于宋代粉青与豆青之间的一种色泽，冷光或日光下会显天青，口沿釉薄处还透些粉意。
我试图用以往所知的色彩名称来形容这种釉色，但绞尽脑汁也没有合适词汇。
最后，我是在一个日本传统的和风配色网站上，找到了极类此种色彩的名称，“錆青磁”色。
这是由蓝、赭和黄色按比例融合后的色彩，似乎也与蒲石铁青发色釉水配上酱胎底色的构成相吻合。
器物开片宛若蟹爪爬行后的痕迹，自上而下，简洁自然，符合“小器大开片”的审美准则。
器型也区别于常见的直筒型，口沿至胫部有些微撇弧度，大抵是取法自日本寺院珍藏的一支南宋龙泉青釉花插，空间线条感更显柔和清雅。
汝器之美，来自于制瓷人对于传统文脉的尊崇，和对原料工艺器型的极致考究。
在反复和枯燥之间守望，石骏用柴火幻化出泥土最清雅的姿态。
一如那碗用上好原料，方能寻味本真的红烧肉。
三
这支器物最惊艳的还是青花花卉纹，折枝鸡冠花，由著名画师安德宇绘就。
青花料选用了仿明的发色，但苍健深沉却无晕染，很适合画师雄健的笔力。
枝叶皆以侧锋一笔绘就，淡料为正，浓料为反，辅以铁线为骨，说明画师对青花料性的掌握极佳。
“色欺鸡血冻，位胜相公袍”。
这大红袍鸡冠花的写意之作，线条娴熟流畅至极、轻盈绾转。
有若充满节奏韵律的舞者，在虚空清气之中绽放的曼妙舞姿，定格至恒久。
加上水墨的点染堆簇氤氲，花蕾绽放欣欣然如孔雀开屏。
汝瓷审美在于其代表着清静无为的道家哲学，自然含蓄，冲淡质朴。
但现在很多仿汝偏偏喜欢逆向而行，要在汝器上浓墨重彩，看起来欢乐喜庆，却着实是“王婆擦粉，自丑不觉”。
而蒲石的这款青花汝釉，却在形意上做到了彼此契合。
折枝的笔墨恣意，洒脱不羁，配以“錆青磁”色的汝釉，更显出一股子欺色胜袍的孤寒傲气。
所以，在我的眼里，这支青花汝釉的笔筒，是一件适合珍藏的艺术品。
什么是好的瓷器呢？
“虽由人作，宛自天开”。
一件好的器物，不仅仅是一件实用器和观赏器的结合，更饱含着瓷人的创作理念与工艺技巧的完美沉淀，能够在一定空间情境下构建出人与物的关系。
瓷人在手作中物象化了自己，将内心对于物的不可言说的理想与期待映射到了器物上，以此引起观赏者情感的共鸣和心灵的愉悦。
这种共情可以观照出赏器者的精神境界，追寻更为深邃的内心宇宙。
就像那一碗山居红烧肉，
咀嚼回味之间，是内心充盈的情感。
是对故乡的无尽眷恋，更有对亲人的无限追思⋯
这是我的茶器故事
我是陈不烦
我在这里，和你一起
玩茶器
陈不烦原创文章