答疑支招篇：浓香型白酒为什么能成为了市场的主流？

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三人行管理咨询主营业务及服务方向：

为客户（企业）设计、制定配套的一体化解决方案。从战略开发，经营运作，组织结构。集中于客户可以量化的业绩改进，比如改进销售收入、利润成本、供货时间、质量等。重点关注公司高级管理层，所关心的议题。涉及客户整体与业务单元战略、企业金融、营销/销售与渠道、组织架构、制造/采购/供应链/技术/产品研发等关键性领域等。

再造企业的资本股本结构，打通资金瓶颈，营造竞争力。打散原有企业架构、流程，在有限产品生命周期内，购建新架构与流程，更利于企业成本下降、品质提升、效率提升。设计结构、流程，传导全新经营理念与管理思想，帮助企业快速实现战略、组织结构和经营运作上的变革。

让负债经营性企业产生新价值性希望，力求在短缺内做大规模、快速占住市场份额，以达成企业核心目标业绩持续增长。对企业组织结构、激励制约、人心等机制的再造。让企业从集权经营，到分权经营的模式转换，达成企业经营变革。三重收获：一是让企业获得了新的经营理念；二是获得注资机会，省下融资费用；三是收获品牌效应，省下广告费和公关费用。

深圳市三人行管理咨询有限公司

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全新的营销模式，注定诞生一些全新的“物种”及品牌，三人行管理咨询的《定向精准营销系统》应运而生。曾经有一些耳熟能详的话，例：酒香不怕巷子深，因为市场全球化、商品输出趋于饱和，思维僵化与固化，创新优势已不复存在。企业竞争力越来越大，盈利能力越来越差，让酒香不怕巷子深，经典营销模式一去不复返。

不得不将企业家您，拉回到原点，陪同您一起，像思考人生一样去思考企业梦。三人行管理咨询《100%盈利模式落地专家》-为盈利深层落地而生。我是您的思考源，著名品牌营销专家，曾服务于世界顶尖咨询公司，现深圳市三人行管理咨询有限公司首席咨询李老师，李老师今天有话说。

李老师认为，香型是区分白酒类型的主要手段，各大香型的白酒都有其独到的特征，没有所谓的好坏之分，但是在如今的白酒市场上，浓香型白酒却成为了绝对的主角，市场占有率达到了70%以上，浓香型白酒究竟有哪些独到之处，能够得到消费者的喜爱呢？

为什么浓香型白酒成为了市场的主流？李老师今天就来和大家聊聊这一现象的根本所在！浓香型白酒是白酒市场占有量最高的白酒，能占有70%的份额。主要有以下几个原因: 一是绵柔型白酒口感舒适，适合大多数人的口味。

二是产区适应性好，不像茅台等酱香酒，地域要求比较高！中国有两个白酒之都，一个是五粮液所在地宜宾，一个是洋河酒所在地江苏宿迁，这两个地方都是生产绵柔型白酒的地方！我个人比较喜欢喝绵柔型洋河酒，口感绵柔，好喝不上头。

据相关调查数据显示，浓香占比白酒市场70%，清香占比15%，酱香占比5%，其它香型占比10%，为何浓香白酒的市场份额，远远高于其他十一种香型的总和，成为牢牢占据白酒市场的老大？浓香型白酒之所以能成为市场的主流，历史原因不得不提。

时间回溯到上世纪60年代，在国务院“提高名酒质量”的号召下，全国都要向四大名酒学习，茅台也曾做过异地试点，但是离开茅台镇就酿不出茅台酒，最终以失败告终，而浓香型白酒的酿造很大一部分取决于窖池，“千年老窖万年糟”，泸州老窖研究总结人工窖池的技艺，在全国毫无保留的推广。

还成了一所专门的酿酒技工学校，为四川、河南、河北、内蒙古、吉林、辽宁、贵州、上海、江苏等全国20多个省市培养了数年名技术人员。白酒大王五粮液，以多子多福的方式，在产能、销量上曾多年稳居第一，带出过金六福、浏阳河等金牌小弟。

浓香型白酒在不断的发展中，形成风格上各有特点的三个派系：以五粮液、泸州老窖、舍得为代表的川派“浓中带陈”，以洋河、古井贡、孔府家为代表的江淮派淡雅爽净，以河套、刘伶醉为代表的北方派清雅素净，浓香型白酒占据了七分天下。

浓香型白酒的份额这么大，还是要归因于符合大多数国人的口感。甜，是一种初始性的味道，每个人诞生之初所最亲近的味道——母乳。婴儿出生后吃到的母乳就是甜的，从人类进化的角度上讲，喜欢甜是一种本能反应。

并且，当人类吃到甜的事物时，大脑中的多巴胺神经元会被激活，会产生兴奋，会感到开心。十二大香型中，唯有浓香白酒入口甜、落口绵，而这种“绵甜”是人最喜爱的味道，也是浓香型白酒成为市场主流的本质原因。

道理简单“好喝”

我这里的好喝不是好喝的意思，而是容易入口的意思，众所周知，浓香型白酒是以口感为好坏的标准的，柔和，顺口，经常来形容好的浓香型白酒，正是这个“好喝”让他在我们白酒界风生水起。

近些年来“酱香凸起”是什么原因呢？

酱香型白酒目前的生产总量是占白酒市场的5%，市场的回馈，进几年之内预计要达到10%，是什么原因让他增长这么快呢？

其实口味也会变化

以前人们喝酒在意的口感方面，都在讲消费升级，口味也是消费的重点 ，人们逐渐从口感，转向了口味方面，“酱香浓郁”“口感细腻”的酱酒成为宠儿也是顺理成章的事情。

健康化的东西大家都喜欢

而且白酒是一种含有酒精的饮品，对人体都是有刺激的，而酱香型白酒虽说有53度，但是却是对人体刺激最小的白酒，里面含有的sod因子更是对抗病毒，抗衰来，有效果，而且能诱导肝脏分泌金属硫化物，能起到养肝护肝的作用，试问谁不喜欢。

市场需求决定市场的发展。早些年间，白酒市场的香型还是百花齐放的，浓香、清香、酱香、米香、药香等香型也是各领风骚，但是市场检验产品最好的方式，并不是仅仅由企业实力和工艺高超所决定的，最终还是由消费者用“嘴”和“喉咙”投票决定的。

商业的本质便是利润，消费者喜爱浓香的口感，商家便看到了商机，市场上对于浓香型白酒有着巨大的需求，酒企自然要投其所好去生产浓香型的，白酒以满足市场的需求。浓香白酒的市场份额也因不断有酒企的加入，浓香阵营越来越壮大。尤其是在五粮液，占据白酒市场份额第一的时期。

连茅台也想要做浓香型白酒，最终在季克良老师强烈坚持下没有实施，茅台得以保持了自己的酱香特色，才有了现在的白酒老大茅台。不过，从中也可以看出，浓香型白酒的发展充分显示了，市场在资源配置中起决定性作用。

好的粮食酒大家都喜欢，很多和我聊的酒友也会找我拿一些酱酒饮用，我的宗旨一直是：粮食酒是底线，喝酱酒，只要在自身酒量之内，根本不会有上头，口干现象。也快过年了，衷心建议大家喝点纯粮食的对身体好点。