外婆菜又名万菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒，香辣可口，在不加其他任何配料，比如鸡蛋，肉等的情况下，都可以做到十分下饭，特别下酒，一道典型的下酒下饭菜。外婆菜炒肉，是在外婆菜中加入猪肉来增加菜品的口感，无论是搭配米饭，白粥，还是喝酒都是不可多得的美味，并且做法是真心的简单，好吃不腻，美味非常。一起来看看外婆菜炒肉的家常做法吧
外婆菜炒肉
食用油 40毫升 / 香油 10毫升 / 胡椒粉 少许 / 白糖 少许蒜苗 1棵 / 蒜瓣 3瓣 / 姜 一小个 / 青椒 5个 / 红椒 3个外婆菜 200克 / 猪瘦肉 100克 / 豆豉 60克 / 蚝油 一汤勺
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青红椒洗净切小圆圈，姜蒜切碎末，猪肉切成小肉丁，蒜苗切碎
- step2 -
先下肥肉部分煎出猪油，再下瘦肉部分煎出焦黄色，多余的油另外盛出它用
- step3-
肉煎好后下姜蒜末煸出香味，再下青红椒翻炒变色
- step4 -
倒入豆豉和外婆菜翻炒均匀出香味
- step5 -
最后调入蚝油，糖，胡椒粉炒匀即可（因为外婆菜本身已经有盐味，所以最后要不要再放盐起锅前可以尝一下味道，吃的比较咸的可加盐）
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简单好味，拌饭超香的外婆菜炒肉10分钟就做好啦
【美味呈现】
外婆菜作为快手菜来说，不仅仅是因为烹饪的时间短，更重要的是它表现出来的超强的兼容性，无论是搭配米饭，白粥，还是饮料，酒，它都能够与之搭配，而且都不违和，受众也很广，没有众口难调的问题，这是这道10分钟快手菜非常受人欢迎的最重要原因外婆菜炒肉是菊子姐姐Cooking美味的第414道美食，其实外婆菜除了炒肉，还可以搭配鸡蛋变为外婆菜炒蛋，还有一道经典的外婆菜窝窝头，外婆菜扣肉，外婆菜鲫鱼，外婆菜茄子等等同样的，这里的外婆菜也可以换成梅菜，芽菜等等美食。总之，在这样炎热的夏天，胃口被影响的食欲不振等时候，就要给自己和家人来一道快手小炒外婆菜炒肉，真下饭，超级香。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
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