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家常烙饼是兔兔最爱做的，从一开始硬邦邦的大饼到现在香软的千层饼，不知道浪费了多少面粉，好在家人对兔兔比较宽容，一如既往地支持兔兔倒腾。试了很多次，看了很多菜谱，终于学到了烙饼方法，这种方法烙出来的饼麦香十足，层次多而薄，放凉了也不硬，不配菜也非常好吃。
面粉250g / 水165g左右 / 食用盐 / 植物油1、一半热水，一半冷水，一共165g称量好，面粉称量好。2、将热水先放入面粉中，用筷子搅成絮状，将另一半冷水倒入面粉中。
3、将面粉揉成团之后，盖上保鲜膜静置30分钟。兔兔用的是厨师机，揉面团比较快，如果用手揉的话也只需要揉至盆光，面光，手光即可，不需要揉出膜。
4、静置好的面团取出，擀成长方形面片，在面片上刷适量植物油和食用盐，这一步没拍出来，相信大家能够理解的。
6、将面片一片一片叠起来，看下图的样子，先将最左边的面片往里面叠，再将两边的面片叠上来。
7、重复上面的动作，直到叠成一个长方形面饼，如下图。9、继续将面饼擀成长方形面饼，擀的时候不要太用力，轻柔一点。
9、电饼铛预热好，不用刷油，将擀好的面饼放入电饼铛，盖上盖子，上下一起烙一分钟，打开盖子翻面，在饼上刷一层薄薄的油，一分钟过后继续翻面，刷油。
切开烙饼，一层一层切面简直太美了，对于强迫症的兔兔来说，这种感觉太好了，拨开最外层的皮，可以看到薄薄的分层，远远就能闻到一股麦香味道。
【小贴士】
1、和面的水一半热水一半凉水，这种半烫面的方法烙出来的饼，柔软不失嚼劲，凉了也不硬，简直不能更好吃。
2、烙饼的时候时间不要太久，控制在2-3分钟即可，烙的时间太久水分蒸发过多，就容易导致大饼不够柔软。
3、烙好的饼要盖起来，以免表面发硬哦。
好了，今天的食谱就分享到这里，喜欢的朋友多多点赞，转发哦。
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