抽空做了两瓶果酱，酸甜可口红似火，比买的香，现在不做等明年

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酸奶是一种发酵类牛奶制品，酸酸甜甜，口感爽滑，还有促进肠道蠕动的作用，深受女孩子和小孩子的喜欢，尤其是减肥期的女孩子，经常用酸奶代替正餐，搭配水果搅拌均匀，冷藏一下，夏天吃格外过瘾。

有证据表明，酸奶从诞生至今至少有4500年历史，最早是游牧民族将羊奶装在羊皮袋子里自然发酵而成奶酪。

后来希腊东北部的人们掌握了酸奶的发酵技术，逐渐传入欧洲等地。再后来，羊奶也就变成了牛奶，变成了今天备受欢迎的酸奶。

市场上的酸奶鱼龙混杂，有些凝固型的酸奶可能添加了明胶和各种添加剂，长期吃对人体有害，如果你长期喝酸奶，还是自制的更健康。

夏天到了，我家酸奶消耗量越来越大了，每当这个时候我都会买一些菌粉和牛奶回来，晚上调配好，早上就能得到几大罐酸奶，自制的酸奶可以自己调节甜度和浓稠度，健康无负担。

自制酸奶其实很简单，只要满足酸奶发酵的温度，调配好牛奶就行。很多人想做酸奶，却因为家里没有酸奶机而作罢，其实做酸奶只要一个保温杯就可以了。

想知道怎么做？往下看看吧。

【配料】

牛奶500g / 菌粉0.5g

【工具】

保温杯一个 / 温度计一个 / 奶锅一个

【步骤】

1、准备一个保温杯，我这个保温杯刚好放两盒纸盒装的牛奶，250ml一盒那种。

* 保温杯提前用开水消毒，消毒过后倒掉开水备用。这一步一定不能省略。

2、将两盒牛奶倒入奶锅中烧开。建议大家也可以用一个小奶锅，加热牛奶的时候比较方便。

3、加热好的牛奶冷却至44度左右，可以用温度计测量一下，温度到了就可以了。如果温度太高就继续加长时间冷却。

为什么要冷却到44度呢？

因为自制酸奶需要在42-45度的环境中自然发酵，这个温度是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌最适宜的温度。

温度太高会烫死菌种的哦。

4、冷却之后的牛奶表面会有一层奶皮，挑去奶皮之后将0.5g菌粉倒入锅中搅拌均匀，大概搅拌5分钟，让牛奶和菌粉充分混合。

5、搅拌均匀的牛奶倒入保温杯。

6、盖上保温杯放在室温发酵8个小时。建议大家睡觉之前做，早上醒来就能收获一大杯顺滑的酸奶了。

7、早上酸奶做好了可以泡一点水果，我通常选择泡香蕉。

将香蕉切成厚片放入玻璃碗中。

8、将发酵好的酸奶直接倒入玻璃碗中，和香蕉片翻拌均匀。

看这就是酸奶拌香蕉。加了酸奶的香蕉放一整天都不会变黑，强大的抗氧化能力，让人叹为观止啊。

这样的酸奶拌香蕉我可以吃一大盆，吃完就不想吃饭了，自然就瘦啦！除了香蕉你还可以拌哈密瓜，黄桃，芒果，草莓等等，爱吃什么水果就拌什么水果吧。

但我要提醒一下大家，不要拌水分高的水果，西瓜这些就不要拌了，否则会出水的。

【小贴士】

1、做好的酸奶放入冰箱冷藏，冷藏过后酸奶会更加浓稠好喝。

2、做好的酸奶尽量3天内喝完。

3、我制作的酸奶是无糖的，如果你喜欢喝酸酸甜甜的酸奶，可以在喝酸奶之前拌入适量蜂蜜或者枫糖浆。

好了，喜欢喝酸奶的朋友们赶紧做起来吧，只要一个保温杯就搞定了哦，想吃多少做多少。

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