火遍香港大街小巷的云顶曲奇，你要不要学起来？！

-初味日记の云顶曲奇-

第18期原创视频

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学会做云顶曲奇

近两年，香港的珍妮曲奇火遍大街小巷，曾一度出现排长队购买的场面。各地的吃货不惜寻找代购去香港采购回来。

为什么这款云顶曲奇能这么火？因为它的超高颜值，和酥脆的口感。重要是轻轻一压就直接酥掉，好玩又好吃。

本期视频邀请了手很好看的小敏来制作三款口味的云顶曲奇，你们更喜欢哪个口味呢？

材料

原味材料

黄油 78克

糖粉 40克

低粉 120克

淡奶油 35克

抹茶味

黄油 39克

糖粉 20克

低粉 57克

抹茶粉 3克

淡奶油 18克

可可味

黄油 39克

糖粉 20克

低粉 57克

可可粉 3克

淡奶油 18克

做法

1. 黄油提前取出，放室温软化

2. 用刮刀把黄油压拌一下

3. 加入糖粉，搅拌均匀

4. 换手动打蛋器搅拌至颜色发白，体积略有变大，分次少量加入淡奶油，搅拌均匀

5. 原味制作：筛入面粉，拌匀

6.根据爱好，可以用本方制作抹茶/可可口味：低筋面粉加入抹茶粉/可可粉

7.分别搅拌至无干粉状态

8. 装入裱花袋

9. 挤出云顶花纹，裱花嘴用6齿

10. 烤箱提前预热，先上下火，175度，烤10分钟定形

11.再转上火140度，下火145度，烤15~20分钟，烤熟饼干内心

10. 烤好的饼干取出晾晾后，即可食用

吃了这盘云顶曲奇，新的一年撸起袖子加油干啦！

小贴士

1. 面糊不要搅拌太久，拌至没有干粉即可

2. 面糊少量放入裱花袋，会比较好挤

3. 烘烤温度不能一直高温，饼干会上色太深或烤焦

4. 可根据个人口味减少低筋面粉，增加较少了的面粉的等量口味粉类（例如抹茶粉、可可粉）