“穷人的阿胶”—青辣椒炒鸡肝

美食杰

发布时间：2020-12-19 07:59:28

它是“穷人的阿胶”，坚持每周吃1次，延缓更年期，50岁不显老。

对女人来说补血是最重要的一种养生方式，气血的充足与否首先会体现在我们的面部，是否气色好，是否有皱纹。其次，我们的气血充足，那么子宫和卵巢的也就更加健康，衰老问题就可以从根源解决。今天小编给大家介绍一道补血养气的美食。从营养角度来分析，就知道为什么今天要给大家推荐鸡肝啦！ 因为丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。小编为大家分享的这道青椒炒鸡肝大家喜欢吗？

青辣椒炒鸡肝

By 美美家的厨房

配料：

鸡肝 8副、青辣椒 四个、姜丝 适量、花生油 适量、精盐 适量、小红尖椒 4个

烹饪步骤：

1.新鲜的肝脏先用水龙头里的水冲洗10分钟，洗净后放入加了几滴白醋的清水里，浸泡大约半小时，这样就将肝脏里的毒素溶解了，浸泡后沥干水分。然后冲洗干净即可下厨做菜了。

2.油锅烧热，爆香姜丝后，将小红尖椒圈倒进去，炒出辣味。

3.在作料上撒上少许盐，将盐炒融化。

4.鸡肝里的油脂倒入锅中，小火煸炒出油脂。

5.将处理好的鸡肝片倒入锅中，煸炒至鸡肝微微变色。

6.将青辣椒片加入锅中。

7.在青辣椒片上撒上少许盐，这样炒出来作料也更入味。

8.将青辣椒片和鸡肝片一起混合煸炒两分钟左右，鸡肝完全变色，用锅铲翻拌，鸡肝片明显变硬即可。

烹饪小贴士：

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。鸡肝的选购技巧选购鸡肝的时候先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。