火遍全网的三明治蛋糕的做法

外形看着似三明治，其实是蛋糕，中间夹着淡奶油和蔓越莓，咬一口满嘴都是蛋糕和奶油的香气，还混合着蔓越莓酸酸甜甜的味道，朋友的小孩赞不绝口，觉得这个三文治比冰淇淋还要好吃。

夹心材料：吉利丁片10克，牛奶60克，奶酪50克，细砂糖10克，奶油80克，蔓越莓30克

戚风蛋糕材料：牛奶40克，大豆油40克，细砂糖80克，低筋面粉60克，鸡蛋5只

蛋糕步骤：

1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，混合均匀至糖溶化，加入蛋黄搅匀。

2.加入过筛好的低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒。

3.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

4.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

5.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀，然后全部倒回蛋白霜里，翻拌均匀至无颗粒。

6.烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。

7.烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟

8.出炉后，用模具印出4片备用。

夹心步骤：

1.牛奶、奶酪、细砂糖搅拌均匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至融化。

2.淡奶油用打蛋器打发至8成发，加入牛奶液、蔓越莓拌匀。

3.模具底部包上锡纸，放上一块蛋糕片，加入面糊至9分满

4.最后，在表面放上蛋糕片，放冷藏过夜即可。