手把手教你做喧软棉甜的糖三角，小时候的最爱，比包子好吃百倍！

小时候吃的糖三角，个头挺大的一个，咬一口没有馅，再咬一口还是没有馅，哈哈，咬到三角中心的地方，才能咬到红糖馅，不是小编说的夸张，这种情况真是存在，就是现在买一个白胖的糖三角，那个红糖馅也是只有一点点。

自家包的糖三角是不是就不这样了？NONO，小时候吃的糖三角就是红糖很少的，因为以前的红糖要凭票购买，而且只有孕产妇或者有医院证明的才能买，所以能包一次糖三角，红糖也是从孕产妇嘴里省下来的。

小编大一点的时候，生活条件已经好转，家里女孩子多，老妈就经常做糖三角，一是有馅的面食早晨吃省事，二是说女孩子吃红糖好，暖宫润肤不会肚子痛。老妈做的糖三角咬一口就流出红糖馅，是比较浓稠的红糖馅，既流动又不会流到手上，肯定不会咬一口呲的到处都是红糖，面皮也非常喧软，全家老少都爱吃，最爱的还是妈妈做的糖三角。

糖三角

【材料】

中粉500克，水250克，酵母3克，红糖适量

【制作过程】

1、面粉、水、酵母和成面团，面团成团即可，不用揉的很光滑，因为发酵后的面团还要揉，这个步骤没必要揉面很光滑，盖好盖子室温下发酵。夏季在室温下发酵，冬季要放到温暖的地方发酵哈。

2、发酵后的面团很蓬松，而且面团已经裂开，比刚揉好的面团至少要大2倍以上。夏季室温29度，发酵1个小时左右。

3、取出面团反复揉至光滑，分成适当大小的剂子，擀开，不用擀成四周薄中间厚的样子，直接用擀面棍平着擀开就成，也就是一张面皮，全部都是一样厚薄。

4、包入适量的红糖，不要贪多，虽说太多的红糖吃的时候很过瘾，但是蒸的时候容易顺着捏边溢出来，红糖上面放一点干面粉，面粉是生的，不用放太多面粉，放面粉的目的就是让红糖变浓稠，不至于咬一口红糖会呲出去。

5、先从面皮的上边顺着捏成中间的位置，再把下面的边往中间推，正好成三角的形状，捏边的时候不要把面皮的边缘捏紧，把面皮边缘往下一点的位置捏紧，这样整出来好看，而且捏边还不会开裂。

6、蒸锅中放入足量的水，笼屉上铺油纸或笼布，直接刷一点油在笼屉上也可以，把包好的糖三角放入蒸锅中，盖上锅盖进行二次醒发，这个时候不开火哈。

7、夏天温度高，醒发的时间也短，差不多醒发十几分钟后，小火开始，待蒸锅上汽后转中大火蒸15分钟。到时间后关火，立刻开盖，白白胖胖的糖三角想吃不。

8、小时候最爱趁热吃糖三角，这个时候的红糖是融化的状态，咬一口红糖会流出来，用糖三角的边缘蘸着红糖吃，一个糖三角不知不觉的就下肚了

小贴士：

1、  夏季发面，水温不要用温水，室温下的水就OK。

2、  关于蒸面食立刻开盖的问题，很多人都说蒸好的面食要焖几分钟再开盖，否则面食会塌陷。指正：面食塌陷和是否立刻开盖没有任何关系，和面揉的不到位、面团发酵不到位有密切的关系。小编家里都是北方人，看奶奶、妈妈，到自己蒸面食，从来都是立刻开盖，如果不开盖，锅盖上的蒸汽都变成水滴落在面食上，会影响面食的美观。

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