做一盘点心，惊艳整个春天！简单好吃，Q弹清爽，孩子欢呼雀跃！

阳光明媚的春天，让人欢喜雀跃！虽然依旧还是不能到外面痛痛快快地跑一跑跳一跳，但，夏天并不遥远，曙光就在前面！

做一盘晶莹剔透的小点心，表达我对此刻的欢喜心情，小小点心Q弹清爽，足以惊艳整个春天！

熟悉美美的人都知道，美美是个“红薯迷”，一年四季都喜欢吃红薯，冬天囤的一大箱子红薯，用报纸保存着，竟然一个都没发芽没坏呢！宅在家里的这段时间，可没少折腾各种红薯美食，在众多的做法里，儿子尤其钟情这款，Q弹清爽，晶莹剔透，口感特别Q弹，春天来了，孩子消化能力特别快，每天给他蒸上一盘解解馋。

这道点心用西米和红薯做成。

西米虽然名字上叫米，其实它并不是天然食物，是一种人工加工的食品，西米一般包括两类，一种是由棕榈树的核或者软核加工而成，一种是由木薯块、还有块茎提取的木薯粉制成，有点像滚元宵的过程。

西米有健脾补肺化痰的功效，有治疗脾虚弱、消化不良的作用，比较适合那些体质虚弱、产后病后恢复期消化不良、精神疲乏的一些人食用。西米中还含有植物蛋白和b族维生素，使皮肤恢复天然光泽。能延缓细胞衰老，防止皮肤干燥，增强细胞活性，提高机体免疫力，抗疲劳，特别适合春天吃。单纯用西米煮糖水，那正是浪费了，将它做成点心最是能突出它Q弹的口感和晶莹剔透的模样呢。

特意用红薯作为馅料，不仅色彩漂亮，更主要的是为了摄取红薯中的维生素C。维生素C是水溶性维生素，在体内存留时间不会太长，所以比较容易缺乏。

在各种薯类食品中，尤以红薯特具营养价值。就维生素c含量而言，红薯每百克含维生素c30毫克，远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。

薯类食品的好处在于，不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素c，因为所含的维生素c为“结合型维生素c”，有耐热的特性，随你煎炒烹炸，仍能保持原来的含量。因此，炸红薯片、烤红薯、土豆沙拉、炸薯条等几乎可以说是蕴含维生素c的宝藏。这道营养又漂亮的点心，春天多给孩子做哦！

【西米红薯糕】

主料 西米160克 温水140克 糖20克

辅料 红薯一个 糯米粉20克

做法：

将小西米倒入料理机里磨成西米粉备用。

红薯蒸熟后趁热用勺子压成泥。越细腻越好。

放入糯米粉，加入糯米粉可以让红薯泥变得稍微有点硬度，方便操作，同时口感也更软糯好吃。

用勺子稍微拌匀，再揉成面团，做成馅料备用，馅料根据自己的喜好来放吧，紫薯、芝麻、红豆泥都可以，喜欢吃什么就放什么，西米粉蒸好后是透明的，所以大家可以做成各种漂亮的颜色。

西米粉倒入盆里，加温水和白糖揉成面团。

将西米面团分成38克一个的小剂子，这个方子的分量我做了九个。

将面团捏成圆球形状，压扁，放入一个红薯糯米团。

包汤圆一样，用虎口慢慢网上推，将面团包好，封口处捏紧，直接就可以上锅蒸了。

如果想要造型更漂亮些，可以用模具压出花型，我用的是50克的月饼模，底部放油纸可以更好地保护造型完整。

蒸屉上刷层油或者放油纸防止粘底，再均匀摆好，水开后大火蒸20分钟，再焖5分钟即可出锅了。

揭开锅盖简直让人惊艳！成品晶莹剔透，Q弹十足，简直让人舍不得吃呢！

不同牌子的西米吸水性不同，温水可酌情增减，分次加入，面团干湿跟咱们平时做馒头差不多即可。

没有模具的话直接放在手心滚圆也挺漂亮的，如果用模具造型，需要事先在模具里撒些干粉，防止粘连。

这道好吃又好看的红薯西米糕您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！