分享3款家常早餐，营养美味，简单又省事，不用早起，真好！
【时蔬土豆饼】
1、土豆上锅蒸熟，趁热剥去外皮用勺子将土豆压成泥。
2、往土豆泥中磕入一个鸡蛋，放入一些火腿碎末，放入一点葱花，再放入两勺玉米淀粉。
3、根据个人的口味，放入适量的盐，放入少许胡椒粉，搅拌均匀。
4、不粘平底锅中放入少许花生油，将土豆泥滚成球状，压扁，放入锅中煎至两面焦黄出锅。
【菠菜香葱鸡蛋卷】
1、菠菜洗净后放入开水锅中焯烫一下，这一步不能省略，菠菜中草酸含量高，一定要焯水后再烹饪。
2、焯过水的菠菜加入适量的清水用料理机打成汁。
3、菠菜汁中加入少许面粉，一个鸡蛋，少许葱花，适量盐搅拌均匀。
4、平底锅抹上一层薄薄的植物油，将一勺面糊淋入锅中铺平，小火慢煎，底部微微定型后，顶部放入一根火腿肠，从上往下卷起来。
5、卷好的面卷推至顶部，下面空余的地方继续淋入剩余的面糊，小火煎面糊，煎至底部微微定型后，再次从上往下卷起来，如此操作，直到所有的面糊都用完。全部做好后，切成段即可食用。
【香菇猪肉馄饨】
准备食材：猪肉一块，香菇3朵，芹菜一把，盐适量，生抽半勺，大葱适量，生姜两片，蚝油一小勺，糖少许，植物油适量，虾皮一小撮，紫菜适量，香菜一颗
1、一块肥瘦相宜的猪肉剁成肉泥，少量多次加入高汤，顺一个方向搅拌上劲。没有高汤，就用清水来代替。
2、接着将香菇和青菜分别焯一下水，切碎后加入到肉馅中。
3、根据个人的口味调入适量的盐，放入半勺生抽，一勺葱末，少许姜末，一小勺蚝油，一点点糖提鲜，放入一大勺花生油，顺一个方向搅拌均匀。
4、取一块馄饨皮，靠上的部位放入适量的肉馅。
5、往下翻转两次，将顶部的两个角捏在一起，买的馄饨皮稍硬，因此在交接的地方要抹少许清水。以上步骤都可以提前制作，一次性多包一些放入冰箱冷冻保存，早上起来煮馄饨不需用解冻，直接放入锅中煮熟即可。
6、锅中放入适量的清水烧开，将馄饨下入锅中，刚入锅的时候用勺子贴着锅边在水里走几圈，形成一个漩涡，这样馄饨就不会沉到锅底。煮到馄饨浮起来再煮半分钟即可出锅。
7、碗中放入一小撮虾皮，少许葱末，香菜末，少许紫菜末，放入少许盐，放一点点生抽，放几滴香油，再放两大勺煮馄饨的汤。
8、将煮好的馄饨捞入碗中，趁热吃最香。