“以热攻热”提高夏日食欲

进入6月，天气开始变得又闷又热。一到饭点，很多人总觉得什么都不想吃，尤其是老年人，更容易没胃口。除了食谱单一让人没有食欲外，汗流得多、水喝得少，人体中的电解质下降，钾、钠不平衡，也会在一定程度上抑制食欲。

补充钠和钾  老年人本身味觉退化，到了爱出汗的夏天，可以吃一些香干、芹菜、鲜百合等含钠、钾丰富的食物，在补充矿物质的同时也可以刺激食欲。夏季炎热，大量出汗会导致钙的流失。钙缺乏则导致各种肌钙蛋白含量下降，骨骼肌的收缩功能减弱，人体就会感到疲乏无力。此外，体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态，可能会导致情绪急躁、易怒等。因此，夏季要多吃富含钙的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品，还有小白菜、油菜、芹菜等绿叶菜。

多喝热粥、热汤  食欲下降是“夏日综合征”的一种，对于这种季节性厌食，“以热攻热”是不错的调理方法。平时，适当喝些热粥、热汤，有助于提升食欲。比如，可以喝点沙参知母粥。取沙参、干山药、莲子、薏米、白茅根各20克，知母10克，粳米50克。先将粳米洗净放入锅中，再把准备好的干山药切成小片，与其他材料一起洗净后用布扎好，放入锅中，加水，待粥熬成后，加入冰糖调味即可。（浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养科主任  冯丽君）