最美中国--山西（霍州衙门和霍州特色面食）

我想我跟山西一定是有缘的，第一次对中国的历史感兴趣，就在晋祠。那之前，中国的历史对于我来说，就是一堆枯燥的文字，遥远得很。

山西霍州的霍州府，又一次勾起我了解历史的兴趣。

走近霍州，最显眼的就是鼓楼。

到了霍州，一定要参观下霍州署，不进不知道，进了还真吓一跳，我不是考古学家，更不是历史学家，但走进去的我，马上知道这是一个最全的古老衙门，保存之完好和全面，在中国应该没有第二个。

看看相关的书籍还真是：是目前我国保存较为完整的唯一的州级衞署。

霍州署始建于隋唐，开始的时候只是一个用于军事的地方，唐朝的时候，开始行政和军事一起使用，解放后成为整个霍州县政府的办公大楼，1996年公布为重点文物保护单位后，各个政府职能部门开始撤离。

据说，和我同龄左右的孩子，都有过在政府大院里玩耍的经历，不过想想能够把一个当年的衙门保存得如此完好，估计也就是因为充当了办公机构的原因，如果分给了大伙居住，估计搭建，占地，生活气息早就把当年的衙门改造的面目全非了，毕竟，四五十年代的干部们对办公环境的维护，因为是县政府的各个职能部门，躲过的文化大革命对四旧的破坏，都对霍州署的完整，起到了很好的保护作用。

下图就是传说中的鸣冤鼓，电视或者电影上到衙门击鼓喊冤的就是这个，俺也去敲了几下，霍州是有名的锣鼓之乡，门前随意摆的一个鼓，敲出的声音就很是好听。

书上说，霍州署里有元明清三个朝代的建筑风格，我是进了里面才看到有讲解员的，门前的大妈看门，买门票的不正规，刚走进大门后的荒凉和原始，让人很容易忽略里面真正的文化价值，感觉是宣传还不够，游客很少，游览收入不足以维护开支的那种状态。

反正里面很大，似乎不是刚进门时候觉得三下五除二就可以逛完的地方，真正走近中心大院了，感觉更是空旷，房子也很多，有点类似我们现在的政府机构，每个房子都有不同的用处。

每间房都有名字，而且都有各自的分布和用途，大致意思是三班和六房：礼房，户房，吏房，兵房，刑房，工房。

这里是审案的地方，也叫大堂，附属建筑有两个耳房，东边是议事厅，西边是刑厅。

最有趣的是交椅，我特地上去坐了一下，讲解员说得很清楚，多亏游客少，要不这样的一把有着几百年历史的椅子，早都被游客坐烂了，她说，坐交椅，典故其实就是从这里得来。

这个叫影壁，是朱元璋给当时各个衙门设计创立的戒贪壁，意在告诫各级官员当官不要贪的意思。

这个匾上的字是：天理，国法，人情，时光荏苒，即使到了今天，依旧不过时。

走出霍州署的大门，感觉自己要是有时间，真的可以一间间的研究下古代衙门的结构和用途，甚至有个想法，假如有人开办一个历史学习班，就一间房一间房的讲课，应该会有不少热衷于国学的学生报名参加。

霍州最吸引我的还有各种食物，到了山西吃了那么多的好吃的，收获最大的是明白了，为什么山西人走得再远，都会思念家乡的味道。

这是山西的饸烙面，看着就有食欲。

这是百年烧饼，现场拍摄的录像在文章底部阅读原文里

这是霍州的油茶，有点像东北的炒面，只是是咸的，加上霍州人最爱吃的麻花和卤鸡蛋，还真是霍州人一道永远吃不腻的早饭。

这个是溜剔尖，是白面和红高粱面合在一起制作的一种面食，反正味道很特别，也特别的有嚼劲。

还有擦疙饾，和名字的谐音很像，就是在锅上放上插板，像搓土豆丝那样把和好的面擦出疙瘩一样的面驼来，直接掉在煮沸的开水里，熟了以后捞出来，配上各种调料。

干面饸烙，豆腐菜也是霍州的一道特色，尤其是霍州的豆腐，水嫩，入味，是当地的一绝。

这是狗舌头，小米和面片的结合体，就着一碗脆脆的萝卜条，在小米粥的清香和狗舌头一样细薄的面片里，感受一碗北方特有的实惠和自在。

好吃的品种太多了，我就不一一列举了，如果你真想都尝尝，还是别犹豫了，找个可以买张特价票的日子，和我一样，也就是一念之间，就去了山西，哈哈。