马涧美食——杨梅炒鸡脯

 梅雨季节的马涧镇，漫山遍野的杨梅开始成熟，红红紫紫地挂满了枝头。在2016年仙台举办的全省杨梅擂台赛中，来自兰溪马涧镇的杨梅便斩获桂冠。甜度高达15.3％的兰溪杨梅更是获得“最甜东魁杨梅的称号”。

现在，兰溪杨梅又到了成熟的季节，不少游客从全国各地慕名而来，映入眼帘的，是在烈日下熠熠生辉的农业大棚，这一座座“水晶宫”，将兰溪的紫色瑰宝笼罩起来。翠绿的树丛，白色大棚和紫红杨梅构成了一幅魔幻动人的画卷。

六月杨梅让人大饱口福，"黑炭"甜美，"木叶"甜中带酸留有余味，"东魁"个大­­--————杨梅保鲜期短，只能存放一到两天，为了能长久享受，可将杨梅速冻于冰箱；也可用家酿的高梁烧泡上一年半载。

事实上，杨梅不仅是美味的水果，更是夏日料理中一道不可或缺的美食搭配。六月的兰溪，餐桌上或多或少都会出现它们的身影。
尝鲜，速冻，泡酒，除此之外，杨梅又有了新吃法一一鸡脯烧杨梅。
具体做法如下：

一，精选黒炭杨梅一小篮，鸡脯若干。

鸡脯加入盐、味精、生粉、白糖捏一捏，腌制几分钟。

二，旺火开油锅，先后放入红辣椒、白辣椒、料酒，炒一分钟；接着放入鸡脯翻炒，鸡脯炒至八成熟时加入少许酱油。

三，待鸡脯入味后，倒入杨梅翻炒，铲子快速拨弄十几下，再加味精、鸡精、酱油、葱，0k！
这时，

一盘看上去颜色亮丽好菜上桌了，尝一尝，鸡脯又嫰又脆，杨梅软口淸爽。

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