山茶油怎么食用，教你5种吃法，健康又美味

食用油是我们生活当中必不可少的一种物资，只要是做菜都会用到，山茶油是市面上比较高端的一种植物食用油，它富含营养，对人体有益的不饱和脂肪酸更是高达90%以上，所以也被人称为“东方的橄榄油”，具有很高的营养食用价值，所以也是世界粮农组织大力推荐的保健食用油，那么山茶油该怎么食用呢，它有哪些食用方法，下面一起来看看吧

一、山茶油怎么食用

凉拌冷菜

山茶油是一种不需要加热处理也能直接食用的油脂，所以用来凉拌冷菜也是很合适的，无论是荤的素的都可以，也可以用来做沙拉之类的东西，在增加口感的同时还可以增加维生素等营养

直接喝

山茶油相对于其他一些油而言，它的味道比较清淡，而且口感上也没有那么油腻，所以是可以直接口服的，一般在早晨空腹之前喝一勺左右的山茶油，能起到润滑肠道的作用，可以促进体内一些不好的物质快速排出

高温油炸

山茶油高烟点的特性同样也适用于另外一项高温的烹饪方式——油炸，油炸是需要在油温持续高达两百多度的情况下经行的，而曾有实验表明，山茶油那怕是在这样的高温下持续二十多个小时，它也不会产生有害的反式脂肪酸，相反用山茶油炸出来的食物滋味还会更美味

高温爆炒

山茶油的烟点远比其他的食用油要高，这也就异味着在同样的温度下山茶油所产生的油烟要比其他油脂要少得多，所以就相当适合我们拿来高温热炒，在炒制的过程中不仅油盐少，它所产生的有害物质也相对较少，是一种比较健康的食用油

炖汤

炖汤很大程度上就是为了滋补，滋补必然就要求有高营养，这时候加入山茶油也很搭配，山茶油富含不饱和脂肪酸、大量维生素、微量矿物质等成分，一般可以在汤炖好之后往其中加入一两勺山茶油，营养又美味还不容易油腻

二、山茶油如何选择

山茶油在我国的分部地域并不广，所以这也决定了它的普及程度与知名度是无法与花生油等相比的，甚至在很多情况下，出了产区就没多少人了解山茶油了，我们在选购山茶油是一般可以通过产地、制作工艺、颜色这三个方面来入手

首先是产地，山茶油的产地集中于广西、湖南、江西等几个省份的山区， 这些地方的气候和环境都很适合山茶树生长，所以国内大部分山茶油都来自于这些地方，所以在选购时认准以上几个产区；另外是制作工艺，比较建议选择冷榨的山茶油，冷榨可以完美保留山茶油的营养成分，大厂商们采用的都是冷榨，而颜色则是要挑选清澈透亮的山茶油，这类山茶油都是经过精炼排除过滤了大部分有害物质，所以会更安全，当然经过多年的发展，每个产区都出现了一些优秀的大厂商品牌，例如长寿之乡广西巴马的道心园山茶油、湖南的金浩山茶油、江西的绿海山茶油等，这几个是目前市面上知名的山茶油品牌