广东年夜饭必备小吃【香脆花生米】

香脆花生米的用料花生米 200克 椒盐粉 少许香脆花生米的做法

步骤1   准备带皮的花生米200克。

步骤2   炒制之前先用滤网过滤一下杂质。

步骤3   热锅至表面发烫。（伸手在锅面上能感觉到一股热量）

步骤4   倒下花生米翻炒片刻。（用平底锅的好处便是能端起整个锅来翻动花生米，热的均匀）

步骤5   中小火炒至花生米表皮起黑点后盛出。（大约5-7分钟左右）

步骤6   放凉片刻。

步骤7   用保鲜袋装起炒好的花生米，保鲜袋留适量空隙，扎紧封口，用手来回搓动花生米，花生衣轻易脱落。

步骤8   倒出，用吹风机轻轻一吹，花生皮即飘出来，（最好旁边准备一盆水，花生衣掉进水里不用扫地，清洁起来更快。）

步骤9   撒些椒盐粉即可。

步骤10   随时可吃~香脆花生米的烹饪技巧炒制时不可大火，容易糊而里面不熟。要冷却后才装入保鲜袋搓掉花生衣。