01.厨房布局

厨房内部影响布局最重要的是橱柜，厨房布局讨论的也就是橱柜设计问题。现在轻食概念流行起来，低盐低油的饮食方式也改变了厨房的设计布局，有了更为开阔的思路，后面我们会详细介绍。

常见的厨房布局有这些类型：一字型、二字型、L型、 U型和中岛型。

对于面积不大的厨房来说，前三种布局是最常见也是最实用的，很多户型的厨房是长方形且与生活阳台相连，所以前三种橱柜是最适合的布局方式。

U型和中岛型厨房更适合大面积的厨房格局布置，环绕型的橱柜设计不仅需要空间允许，中间也要有足够的活动空间，不然也会显得厨房非常狭窄逼仄，反而不利于日常使用。

厨房功能设置主要根据空间结构和居住者的使用习惯来确定，通常可以按照下面几个要点作为参考：

1.灶台应设置在靠近烟道的位置，使用更方便，注意灶台与烟道的距离20cm左右。

2.水槽一般设置在窗台附近，窗户上面不能安装吊柜，所以使用也相对更方便，洗菜洗碗难免会弯腰，这样就不会碰到头。

3.操作台面要有足够空间，至少要1.2㎡，宽度不小于40cm。除开水槽、烟道和灶台外，还需要有足够的空间备菜切菜，如果厨房空间小，可以适当选择尺寸小一些的水槽或灶台；也可以在另一侧的墙上设计窄一点的台面或储物柜。

4.开放式还是封闭式厨房，这取决于家里的饮食习惯和家庭成员的接受程度，因为开放式厨房需要克服油烟、味道和噪音等问题。

传统中式厨房设计以封闭式厨房为主，因为中餐烹饪方式油烟相对比较重，想要开放式厨房的朋友可能会有很多顾虑。当然，解决的方法很多，比如中西厨分开、利用玻璃推拉门打造半开放式的厨房、尽量减少重油的烹饪方式等等。

而开放式厨房设计更加多元化，可以合理利用中岛扩充厨房功能。

5.如果厨房电器比较多，可以利用集成高柜将电器放在“墙上”，也可以将部分小家电转移到其他空间，打造“第二个厨房”来释放一部分厨房功能，比如餐厅水吧，中西厨分开设计。

6.还有一个比较重要的问题就是冰箱放哪里，最理想的状态肯定是冰箱放厨房，但是有些户型空间限制厨房放不下冰箱，也可以灵活处理将冰箱放在离厨房不远的地方。

7.关于厨房动线，对小厨房来说没有太多讨论的必要，毕竟就这么大的地方，几个平方的空间伸手就能碰到，如果厨房面积超过十平方米才需要讨论动线布局。

一般来说，冰箱放在厨房门口比较方便，水槽和灶台中间留出足够的操作空间，可以切菜、放下炒好的菜。灶台设置在烟道旁边，注意与周围电器的安全距离。生活阳台打通之后空间看起来更宽敞开阔。厨房具体的布局方式需要根据实际空间大小和使用习惯来确定。

02.收纳空间

厨房空间不大但是需要收纳的东西却特别多，大大小小各种厨具餐具和各式各样的食物调料，细数下来可能上百件。稍不注意厨房就会变得乱七八糟的，要么因为收纳空间不足、要么是不及时整理。

怎么解决收纳问题？注意这五个要点：

1.转移法。将厨房用品分出一部分放在其他空间使用，减少厨房的使用压力。例如在餐厅打造一个小水吧或结合西厨设计，可以将没有油烟的餐饮放在这里做。

2.分类法。将厨房用品进行分类放置，同类物品用同类型的收纳工具来分类储物，从视觉上进行统一，不会出现大包小包、五颜六色的包装袋，不会显得凌乱，也方便日常拿取。

3.多抽屉。传统橱柜设计全是对开门的储物柜，上下两层的格局不好做收纳，浪费空间，而且拿底层的东西非常费力。如果换成抽屉形式的收纳就会方便省力很多，抽屉可以设计成不同的厚度，便于放置不同类型的物品，把抽屉拉出来就行，不用弯腰在柜子里翻找。

4.利用墙面。厨房地面空间有限，那么我们可以利用墙面空间来做收纳。可以从两个方面来看：柜子收纳肯定是必须的，除了像上面说的增加抽屉外，还可以利用集成高柜将厨房电器集中放置，好看又好用；另外一方面则是一些小物件的收纳，可以利用挂钩或者隔板之类的工具进行收纳，例如常用的、随手的锅铲、漏勺、饭勺等等。