中国最出名的面条在哪里？

题主一个“最”，颇有点引战的味道。

这人的口味，千差万别，每个地方的人有每个地方的习惯，所实话，还真谈不上哪个地方的面条就是最有名的。

不过如果非要这么谈，你认为的最有名的面条，那肯定大多都是推荐自己家乡的面条了。

本人重庆人，在这里长大。这几年托《舌尖》以及抖音网红的福，大家除了知道重庆有火锅和美女外，还都知道了重庆小面。

在重庆，小面几乎就是每个人生活中不可或缺的存在，每天清晨，都不会缺少在街边呼二两的重庆人。

《从你的全世界路过》中，邓超捧着小面边呼边扯淡的镜头，刻在了很多人心里，那场电影之后，不乏有专程奔重庆来吃小面的游客。

重庆小面之所以好吃，绝不在面条本身，因为碱水面哪儿都有，那略带淡黄的碱水面，有粗有细，有韭菜叶子，有一指宽面，简单入水，提黄，多青，干溜，宽汤……标准小面黑话，一挂一挑，不多不少，刚好二两。

小面好吃的秘诀来源佐料，一个面摊一桌子佐料罐罐，一个碗，一个勺，油辣子、姜蒜水、花椒面、花椒油、味精、鸡精、芝麻香油、芝麻酱、猪油、宜宾芽菜、涪陵榨菜、花生米、韭菜段、小葱花……林林总总十几样。

你要说小面简单，那也简单，你要说复杂，它还真的复杂。就拿油辣子来说。小面将油辣子海椒作为整个面的灵魂，不是简单的热油烫辣椒面。

每家小面馆的油辣子都有自家诀窍，大多是几种辣椒合用，大红袍香艳，色泽红润；二荆条香辣，口感香辣；朝天椒赤辣，入口狂野；将辣椒按不同比例，添加香草、茴香、花生、芝麻这些来提香，再用热油炼合，才能得到一盆好油辣子。

一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来客，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒……这是纪录片《重庆小面》的主题曲，唱出了小面的随性和包容，唱出了重庆的味道。

抄手面，小面与抄手的完美结合。

即便是食堂的大妈，也能下出高水平的小面。

重庆小面，吃的是重庆的街头文化，吃的也是一种味觉的享受。“二两干溜小面，起硬点！”