优选食谱：糖霜花生、酸辣鸡脆骨、韭黄炒肉丝的做法

糖霜花生

花生在预热150度的烤箱里烤熟，把糖和水混合，中火翻炒直到开始冒泡就关火；晾凉的花生倒入糖水锅里翻动，撒上少许干淀粉，继续翻动直到花生粒上均匀裹到糖水糊；倒到大盘子里摊开放凉；糖霜即将凝固的时候把花生再翻动一下，使花生粒粒分开；等到彻底凉了以后就很香很好吃了。 ​​​

酸辣鸡脆骨

1、 鸡脆骨洗净，放入沸水加盐焯烫捞出，加料酒、生抽、黑胡椒、盐腌10分钟。

2、木耳泡发焯烫切小朵。

3、尖椒切块，红椒切丝。炒锅放油烧至六成热，放入鸡脆骨炒至焦黄捞出。

4、锅留底油，放蒜片爆香，倒入木耳、红椒、尖椒炒匀，最后鸡脆骨入锅，调醋、盐即可。 ​​​

韭黄炒肉丝

1.韭黄洗净切断。

2.肉切丝。

3.肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。

4.腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀。

5.炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出。

6.另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味。

7.倒入已煸炒的肉丝炒匀。 ​​​