秋茶铁观音:重如铁,美如观音
安溪铁观音制作技艺在茶叶界拥有三最,即工序最多、技术要求最高、最复杂!
其制茶技艺,几百年来传承如一
只有严格按照传统工艺,把老祖宗的手艺演练得“炉火纯青”
才能做出最好喝的安溪铁观音
一杯好茶,凝聚“天、地、人、种”的力量!
安溪铁观音——乌龙茶中大名鼎鼎的极品,产自乌龙茶之乡的福建省安溪县。
安溪群山环抱,峰峦绵延,常年云雾弥漫,属亚热带季风气候区。西北有闽中大山为屏障,阻挡冬季干燥寒风侵袭,东南临台湾海峡,在海洋性气候的影响下,年均气温为15~18.5℃,年均无霜期长达292天,年降水量1700~1900毫米,相对湿度78%左右,土壤大部份为酸性红壤,土层审后,有机物含量丰富,享尽天时地利,乃生产优质茶树尤其是安溪铁观音的顶好地方。
何为铁观音:重如铁﹐美如观音
铁观音茶树的特征是:其树冠披展,枝条斜生,叶形椭圆;叶尖下垂略歪,叶缘齿疏而钝,略向背面翻卷;叶肉费后,叶面呈波浪状隆起,具有明显肋骨形,叶色浓绿油光,嫩梢肥壮,略带紫红。
以铁观音茶树鲜叶和其制茶工艺制成的铁观音茶,采用半发酵的方法制成,有“重如铁,美如观音”之美称。
铁观音茶质高超,独具风韵,其成品茶外形条索卷曲,肥壮团结,沉重匀整,色泽油亮,带砂绿色,红点明显,具有蜻蜓头,螺旋体,青蛙腿,砂绿带白霜,汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,呈绸面光泽,滋味醇厚甘鲜,回甘悠长,香锐而浓
所以,安溪铁观音素有“茶中之王”﹑“绿叶镶红边,七泡有余香”之美誉。
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