月桂酸，手工皂开始的地方

一花一世界，一皂一匠心

手工皂的制作原理就是：油+碱=皂基+甘油。但其实真正和碱发生反应的最小单位是油脂里的脂肪酸，而油脂里的脂肪酸有很多种。

脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解获得脂肪酸钠和丙三醇：

CH2OCOR

　　| 加热

　　CHOCOR+ 3NaOH--------> 3R-COONa+ CH2OH-CHOH- CH2OH

　　|

CH2OCOR

甘油三酯      碱           脂肪酸钠       丙三醇

脂肪酸钠，就是我们所说的肥皂或者洗涤剂，丙三醇，则是甘油。

但是并不是所有的脂肪酸和碱反应后都有清洁能力的，只有碳原子数在8---12之间的脂肪酸和碱反应后生产的皂，才有皂的特性（清洁能力）的。8个碳原子以下的脂肪酸和碱反应后生成的皂，在水中溶解度太大，且表面活性太差；大于22个碳原子的脂肪酸成皂后，难溶于水，而且表面活性差。

其实真正在制皂过程中起作用的脂肪酸是碳12-----碳18的脂肪酸。而且像辛酸（Ｃ₆Ｈ₁₂Ｏ₂）和葵酸（Ｃ₈H₁₆O₂ ）这种碳原子小于8的脂肪酸在油脂里的含量几乎可以忽略掉。在脂肪酸里只有月桂酸是（C₁₂H₂₄O₂）由碳12个碳原子组成的，而且月桂酸在椰子油和棕榈核油里的含量还是50%左右。

所以花老师说：月桂酸是手工皂开始的地方。

感恩月桂酸

感恩椰子油