DIY巧克力扭纹土司

巧克力扭纹土司的用料高筋面粉 600g 白糖 50g黄油 40g 水 380g蛋黄 2个 盐 8g奶粉 30g 酵母粉 10g巧克力扭纹土司的做法

步骤1   高筋面粉600g，奶粉30g，酵母粉10g，黄油40g，白糖50g，盐8g，蛋黄2个，水380g。揉到光滑可以拉成薄膜，发酵的两倍大备用（这是两条500g土司盒的量）

步骤2   巧克力扭纹馅：蛋白2个、白糖100g、低粉40g搅拌到无颗粒； 巧克力粉50g倒入热牛奶160g搅拌到无颗粒；并把二者混合均匀

步骤3   小火加热混合后的巧克力馅料，直到可以划出纹路离火，加入20g黄油拌匀，进冰箱冷藏至

步骤4   将成形的巧克力馅放入保鲜袋里擀成薄片

步骤5   发好的面团分割成2份，静置10分钟擀成长方形，放入一半的巧克力馅

步骤6   包紧后，捏好边口，再三折两次

步骤7   中间对切

步骤8   缠绕扭一下放入土司膜，发酵到满模

步骤9   烤箱预热190度，放最底层，上下火40分钟