马蹄炒虾仁——时令快手养生菜

马蹄炒虾仁的用料马蹄 7个 虾仁 15个盐 适量 料酒 10克鸡精 适量 胡萝卜 8片青豆 30克 小碗秋耳 15克食用油 20克 葱 1截马蹄炒虾仁的做法

步骤1   准备食材。青豆提前焯熟的，解冻一下即可。

步骤2   鲜虾去壳开背去虾线。

步骤3   将脱壳的虾仁加一点盐和一点料酒抓拌腌制一下。

步骤4   胡萝卜切花片。

步骤5   马蹄将表面刷洗干净后去皮，切片（稍微厚一点的片）。

步骤6   切好片的马蹄在水中浸泡一下，去淀粉。

步骤7   小碗秋耳泡发。

步骤8   将泡发的小碗秋耳炒1-2分钟。

步骤9   沥水捞出备用。

步骤10   葱切葱花。

步骤11   锅中适量油烧热，下入葱花爆出香味。

步骤12   下入青豆木耳胡萝卜翻炒一下。

步骤13   下入虾仁。

步骤14   翻炒至虾仁变色。

步骤15   放入马蹄片。

步骤16   加入适量盐和鸡精。

步骤17   大火翻炒均匀即可。

步骤18   出锅装盘。

步骤19   成品。马蹄炒虾仁的烹饪技巧1.此菜为快手菜，马蹄本就清甜，加上鲜虾的营养和口感，这道菜肯定能俘虏大家的味觉，不过在炒这道菜的时候要快哦，不然马蹄就会失去原本的味道了。2.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。