煎药用水原来有这么多讲究，你知道吗？
李时珍云：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次水质不良，火候失度，则药亦无功，观夫茶味之美恶，饭味之甘，皆系于水火烹饪之得失，即可推矣。”余家对于喉科煎药之水火，特加注意，虽不必拘泥，然在可能范围内讲究之，则能增加药效。
又分雨水、露水、雪水三项。一为雨水，应考究季节，春季落雨之水称“春水”最佳，腊月雨水亦好，梅雨季节之水一般不用，最好是取适时久雨之水，于悬空用洁净布兜承之，贮以陶缸，不宜用金属桶久贮。二为露水，常用于咽病者有两种，一是荷叶上露水，清晨搜集，赵学敏谓其“解暑，利胸膈”。
余家于咽喉不利患者久久不愈，疑虑重重，胸膈欠舒者，每令其清晨自取荷叶上露水煎药，往往得满意之效果。二是稻叶尖上露，须清晨取，治秋燥咽干，及咽痛而消化欠佳者，有效。三为雪水，味甘，性冷无毒。陈藏器谓其“解一切毒，治天行时气瘟疫”。吴瑞谓其“煎茶煮粥，解热止渴”。李时珍谓其“宜煎伤寒火热之药”。
按：雪水适应之症，多见于晚春长夏秋燥之时，落雪季节，使用之机会反不多，故须预贮，且需使用者（即医者）每年储存。余家治喉痧及白喉之毒火燔灼者，每用雪水煎药，颇能得满意之效果。或以之烹茶，使咽喉患者饮之觉有沁人心脾、清人肺胃之感。
须取活水，即流水，又称千里水，东流水。流水乃对止水而言，活水乃对死水而言。李时珍云：“流水者，大而江河，小而溪涧，皆流水也。其外动而性静，其质柔而气刚，与湖泽陂塘之止水不同，然江河之水浊，而溪涧之水清，复有不同焉。”陈藏器谓：“千里东流二水，皆堪荡涤邪秽，煎汤煮药。”
按：江河之水，汲取后必澄清而后用之，溪涧之水，多属山泉，须选择使用。总之，活水煎治咽喉之药，较诸池塘之水及井水为优。尚有逆流水与急流水，寇宗谓：“东流水，取其性顺急速，通膈下关也。倒流水，取其洄旋流止，上而不下也。”李时珍谓：“逆流水，主治咽喉诸病……”余家治咽喉病，喜用逆流水，若兼关节肿痛者，则用急流水，然须视条件之许可而用之，不必拘泥或带勉强也。
又有甘澜水，一名劳水，李时珍云：“劳水，即扬泛水，张仲景谓之甘澜水，用流水置大盆中，以杓高扬之千遍，有沸珠相逐，乃取煎药，盖水性本寒而体重，劳之则甘而轻。”余家治慢性咽喉病之属虚而嘈杂少寐者，每用之。又可和蜜扬之，效更佳。至于井水，一称井华水。汪颖谓：“井水，新汲疗病，利人，平旦第一汲为井华水……凡井水，有远从地脉来者为上，有从近江湖渗来者次之，其城市近沟渠，污水杂入者，气味俱恶，不堪入药、食、茶、酒也。”
又论及不得已而用之时谓：“用须煎滚，停一时候，碱澄，乃用之。”李时珍谓其须“取其土厚水深，源远而质洁者，食用可也”。虞抟谓其“宜煎补阴之药”。李时珍谓其“宜煎一切痰火气血药”。总之，煎药用者，井水不若活水，更不若天水，若汲出尝之有苦咸之味者，更不相宜。