推荐几道简单农家特色菜,简单易做

【辣汁卤藕】

主料

卤水:2000;莲藕:800

辅料

油泼辣子:20;醋:10

具体步骤

1.准备卤水一罐

2.莲藕切去两头,不要削皮,分切成15CM长左右的段,洗净备用

3.取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段

4.盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可

5.如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不动了,就表示还没卤好,还要继续煮

6.将卤好的藕取出,置于盘中晾凉

7.待冷却后切成小片

8.油泼辣子、醋、卤水调成味汁

9.倒在藕片上,拌匀即可

【青蒜回锅肉】

主料

带皮五花肉:250;青蒜:100

辅料

油:适量;盐:适量;干豆豉:适量;葱:适量;糖:适量;姜:适量;料酒:适量;酱油:适量

具体步骤

1.准备材料。

2.整块五花肉放入凉水中,加葱、姜片、花椒、料酒,煮到八成熟时(用筷子插入,拔出时,没有血水冒出),捞出。

3.猪肉晾凉后切成大片备用。

4.青蒜切成抹刀片,便于入味。

5.将干豆豉放在案板上用刀斩碎。

6.锅烧热后,加底油,葱姜爆香锅底,加入豆豉碎,糖和料酒煸好,做成豆豉酱。

7.锅上火,倒入少许的底油,倒入五花肉片,用大火煸炒至肉片吐油时放入豆豉酱,煸香。

8.加入葱、姜、蒜,烹入料酒,倒入酱油、白糖,最后放入青蒜,盐,翻炒均匀即可出锅。

【番茄啤酒鸡】

主料

啤酒:250ml;鸡腿:500;番茄:100

辅料

盐:适量;大葱:40;料酒:10ml;大蒜:40;老抽:10;油:适量;生姜:20;白糖:15

具体步骤

1.食材

2.鸡腿折去骨,然后剁件,加入食盐、老抽、料酒抓匀

3.大蒜、大葱、番茄、生姜分别处理好待用

4.炒锅热油,把大蒜、葱段、姜片爆香

5.倒入鸡块小煸至表面微黄,加入食盐、白糖炒匀

6.倒入啤酒和淋入老抽,大火烧开

7.加入番茄块

8.继续焖至汤汁收浓就好

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