瓶装水是一个好生意，但是“坑”比“路”多。
这是我和每一个想做瓶装水生意的创业型企业说的最多的一句话，今年9月，有两个想运作瓶装水生意的企业和我沟通了很多，总结一些观点分享给大家。
1. 一元水和两元水的市场份额那么大，我随便一努力便可切分一点市场份额，农夫山泉卖1万件，我卖1件就行，蛋糕越大越好切分，我的企业也可以生存。2. 我也要做跟随和模仿策略，市场上哪一容量和包装的水卖的最好，我就模仿这一款，总会有机会的。这些观点看是很有道理，但是忽略的却是最致命的因素：总成本领先。拿1元水举例，今麦郎经过万项精进，将1*24的550ml饮用水的生产成本做到不到5元/包。农夫山泉的成本也接近这个值，而小微企业由于产销不能协调等因素致使无法实现规模效应带来的生产成本降低，导致你的生产成本比一线品牌经销商接货价格或者终端零售价格都高。纵使营销手段在高明，也很难有竞争优势。更何况一线品牌还有品牌力，还有源源不断的市场费用和人力费用投入。再举一个简单的例子，可口可乐为什么一直没有国内企业去模仿？难道真的是配方绝密，无法超越？当然不是，因为模仿者发现即使是制作出来类似的产品也根本无法获利。可口可乐就是利用自己占领了最大的市场份额，让其固定成本摊薄下来，加上运营效率高，自己仍然有钱赚。想一想碳酸饮料已经绝对第一名了，为什么十来年不涨价，他真的是关心中国消费者吗？价格战和低价策略从来就不是企业的核心竞争力，但是低成本永远是。想用瓶装水创业的企业永远不要忽略这一点，否则你倾尽心血打下来的江山市场很容易被行业巨头用短短几个月湮灭。所以我不建议用1元水和2元水在大流通市场做主打产品，可以考虑3元及以上或者更大包装的瓶装水在细分渠道做文章。
差异化这个概念很广，比如产品的差异化、营销的差异化、传播的差异化等等，其目的只有一个：在现有的市场上通过差异化寻求市场裂缝，并且像钉子一样不断地扎深它，方以立足之地。进入信息化时代，产品信息就像空气一样围绕在用户周边，致使用户产生自我保护意识，也就是我们常说的信息屏蔽。作为瓶装水企业，你的产品如果不能像农夫山泉一样被消费者“点单式”的购买，那么在巨头存在的渠道里，无论是线下的有限货架还是线上的无限货架被漠视必是常态化。所以产品“能卖”的方式只有一个就是巨头很少或者不存在。例如你可以通过经销商的关系在政府的某个机构内部做会议用水，也可以在局部区域做自己的瓶装水体验店+送货上门。也可以选择区域做家庭用水（目前没有那个巨头重点布局这一块），也可以在当地特色餐饮渠道做买断专卖等等，做一些巨头做不到的或者是规模效应下无法实现的渠道。星星之火可以燎原，虽然累，但是可以存活，也可以发展。怡宝水一直用的广告语是：“你我的怡宝”和“心纯净，行至美”，百岁上一直用的广告语是：水中贵族，百岁山。这就是水企在宣导自己的产品文化，做为创业型水企要做的第一步最好是给自己的品牌塑造一个积极的、正能量的、符合大众情怀的品牌故事，这个故事就是产品文化。故事很多，但要独一无二同时也只能讲一个故事，否则就是过犹不及。例如福建有一水企，其水源地有两大特色：第一是状元之乡，历来状元很多，第二是长寿之乡，长寿之人很多。我的建议是：长寿这个概念已经被几个水企宣导很多年，也初见成效，不易跟随再讲，其次也不要既宣导状元，又宣导长寿，主要是消费者很“健忘”，记住一个概念已经很不容易，就不要在分散他们的注意力了。a. 不要在炒作水源地了，祖国的大好河山都不错，你的水源地很难突显出来，更何况是被很多企业用剩下的策略。b. 不要在炒作水中的矿物质元素了，除非这个元素含量超高或者超低并且得到国家权威部门的验证，拿到了相关资质证书。我认为百岁山的成功，它的瓶型功不可没，水本身除口感之外并无大的差异，包装设计要用心，打造一款金典瓶型很重要。例如：如何结合产品特点、经营情况以及企业现状做线下渠道覆盖模式？如何做好品牌内容营销以及各大平台内容种草？如何做好线上线下BC一体化等等。随便一个话题都得聊几万字，总之一个企业有一个企业的营销模式，好坏只能用销量验证。简单来说就是做的和巨头不一样，巨头做的渠道你避开，巨头重点打造的产品你不做，尤其是瓶装水企业，从来没有听说过哪个水企是短时间爆量的。这是一个慢功夫，不要鸡蛋碰石头，更不要不服气硬钢。我国14亿人口，960万平方公里，市场很大，只要用心总有缝隙，把你差异化的钉子钉进去即可。钱是个好东西，大部分人有钱不一定去创业，但是去创业的人一定是钱不足的，之前的恒大冰泉财大气粗，出手就是几个亿，几十个亿的往市场扔，最后不是不扔了，而是扔不动了。聚焦永远是企业重要战略。农夫山泉饮用水的年销量100个亿左右，其中550ml瓶装水占比不低于60%。
不要想着你所有产品都能卖，一样的水装到不一样容量的瓶型里，销量是有天壤之别的，容量决定了产品的消费渠道和场景、消费人群、消费时机。要做好消费者洞察、发现市场机会、做好产品竞争格局分析、然后从中选一款最符合当下的产品重点推广。我的建议是：一主两副，重点推广的一支产品资源投入80%，两副推广资源投入20%，其它产品蹭流量即可。我的观点是找到产品可以生存的细分市场，做到细分市场的老大，并且销量要绝对第一，远远高于第二名的销量。例如瓶装水可以以泡茶水的形态精准切割茶楼，把市场里的茶楼列出，逐个击破，产品覆盖率力求90%以上，当你做到这一点的时候，消费者购买茶叶就会很自然想到你的产品。此时产品力和品牌力就会逐渐凸显，你也就塑造出自己的核心竞争力了。有句老话叫做贪多嚼不烂，刚开始建厂的老板雄心壮志，布局全国市场，招兵买马全国招商。问一下自己几个问题：d. 万一推进失败，还有多少资源可以退守现有市场。这些问题不能如实回答，我奉劝还是先做几个市场找找感觉、摸摸模式比较踏实。就是在钱不够的情况下先干什么，在哪里干，后干什么，在哪里干的问题。太阳很难将一张纸烤致自燃，但是通过放大镜却很容易，瓶装水企业手里的放大镜在哪里便是关键的聚焦战略。这句话和聚焦战略有矛盾吗？有也没有。有是因为理论上讲精力和资源上分散了，没有是因为实际操作之中只有瓶装水确实很煎熬。瓶装水是饮品发展的必然趋势不假，但是创业型瓶装水企业招商确实很难，经销商越来越谨慎的今天，招商团队的阵亡率很高，需要其它饮品做支撑。尽管健康长挂嘴边，0糖、0脂、0卡盛行，但是消费者很难摆脱碳酸饮料带来的爽感，很难摆脱糖带来的愉悦感等等。健康的瓶装水在初期铺市过程中由于消费者接受时间导致的动销问题，经销商付出和回报不成比例，也需要其它饮品做支持。瓶装水的淡旺季很明显，尤其是创业型企业无法通过渠道政策引导供应链合作商压货，到了淡季将面临着巨大的资金压力，而且这个过程不是两三年就可以改变的，也需要其它饮品做支持。
鸡蛋不要放到一个篮子里的核心是考虑到企业可能存在的风险以及运行过程中可能存在的压力，做好中长期的战略规划。还是那句话，瓶装水企业没有短时间爆量的，这是一个慢功夫，需要熬，伟大的水企都是熬出来。
