24节气之17寒露：秋高气爽，蟹肥膏黄

木芙蓉

（唐）韩愈

新开寒露丛，远比水间红。

艳色宁相妒，嘉名偶自同。

采江官渡晚，搴木古祠空。

愿得勤来看，无令便逐风。

寒露是二十四节气中的第17个节气，是干支历酉月的结束以及戌月的起始，是每年10月7-9日太阳到达黄经195度的时节。《月令七十二候集解》：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜。寒露分为三候：一候鸿雁来宾。鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁。二候雀入大水为蛤。深秋天寒，雀鸟都不见踪影，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，而且贝壳的条纹、颜色与雀鸟非常相似，便以为是由雀鸟变成。三候菊有黄华。在此时节，菊花已经普遍开放。

白露节气标志着炎热向凉爽的过渡，暑气尚不曾完全消尽，早晨可见晶莹的露珠。寒露以后，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束，天气多为昼暖夜凉、万里晴空。正常年份，10℃等温线已南移到秦岭淮河一线，长城以北普遍降到0℃以下，北京大部分年份可见初霜。除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已经开始飘雪。我国大陆上绝大部分地区雷暴已经消失，只有云南、四川和贵州局部地区尚可听到雷声。

由于受到高压控制，大气层结构稳定，在连日无风的情况下，聚集在城市中的汽车尾气和工厂排出废气、粉尘不易扩散，极易形成烟霾天气。如果空气中湿度过大，还可能形成雾霾。

“寒露不摘棉，霜打莫怨天”，意思是要趁天晴抓紧采收棉花。若遇降温早的年份，还应趁气温不算太低时把棉花收回来。在我国南方大部分地区，由于寒露期间气温下降明显，一旦遇到绵绵秋雨，还会影响“三秋”生产，而成为一种灾害性天气。一方面要充分利用晴天抢收抢种，另一方面也要因地制宜采取深沟高厢等措施减轻湿害，提高播种质量。高原地区，寒露前后是雪害最严重的季节之一，积雪容易导致交通阻塞，危害畜牧业生产，应该注意预防。与此同时，华北降水量明显减少，西北地区则只有几毫米至20多毫米，干旱少雨往往给冬小麦播种带来困难，成为影响旱地小麦高产的主要因素。

南方稻区还要注意防御“寒露风”的危害。在寒露期间，秋季冷空气入侵南方后引起显著降温，故被称为“寒露风”。寒露风大致分为两种天气类型：一是湿冷型。北方南下的冷空气和逐渐减弱难退的暖湿气流相遇，通常出现低温阴雨天气，其特征是低温、阴雨、少日照。二是干冷型。较强冷空气南下，吹偏北风，风力3-5级，空气干燥，天气晴朗，有明显的降温，其特征是低温、干燥、大风、昼夜温差大。“寒露风”易造成晚稻瘪粒、空壳减产，是一种农业气象灾害。

俗话说“西风响，蟹脚痒”“九月团脐，十月尖”，天冷则蟹味“正”。寒露时节雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，到了农历十月以后，最好吃的则是公蟹。但过敏体质、胃寒者及孕妇、高血脂者不宜吃蟹黄。

“白露身不露，寒露脚不露。”秋冬季交替时节，气候由热转寒，寒气增长，人体的生理活动也要适应自然界的变化，合理安排衣食住行，尽量与气候变化相适应，确保体内阴阳平衡，对于身体健康十分重要。白露节气一过，就不能赤膊露体；寒露节气一过，应注重足部保暖。

寒露时节，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡、滋润的食品，既补脾胃，又养肺润肠，还可防治咽干口燥等症。早餐应吃温食，最好食用热药粥，用粳米、糯米熬制甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等有极好的健脾胃、补中气的作用。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。

深秋由于寒气渐重，居家生活既要经常打开门窗保持室内空气新鲜，又要防止受寒感冒。同时，深秋时节，秋高气爽，遍地金黄，无处不是赏心悦目，是适宜秋游的大好时节，可结合近郊游览开展适当的体育锻炼，增强体质，促进健康。