北京精酿哪家强，票选5款啤酒解清凉丨微醺 / 四六文摘

似乎没有什么饮品能比啤酒更符合北京的城市性格了，尤其“桑拿天”里，冰啤、烤串儿、大西瓜都是北京夏天的标配。还记得上个月落幕的2021 Time Out酒吧夜店大赏上“最受读者欢迎精酿”的得奖者吗？酒花浑浊IPA、翼德IPA、青梅竹马·海盐酸啤、西楚霸王IPA、上都荔枝，5款精酿各携绝招，助力清凉一夏，快来解锁消暑秘方！

01.

“CBD的啤酒宠儿”

——酒花浑浊IPA @鲜啤吧

2017年开业的鲜啤吧早已成为CBD的人气喝酒地点之一了，毕竟三环附近的打工人需要一个可以下班放松的场所。作为国贸CBD首间拥有1200升容量的酿酒坊，鲜啤吧能容纳250个人，8个巨大的发酵罐上面刻有中国的12生肖，中西合璧的装修也彰显着北京作为国际大都市的包容。

读者票选出来的酒花浑浊IPA是鲜啤吧浑浊IPA的升级款。鲜啤吧的酒花浑浊IPA是酿酒师特选了四种不同酒花搭配，甘甜可口，喝一口仿佛就打开了装满不同水果的潘多拉盒子。燕麦片和小麦片创造丰富的酒体，果味丰富的酵母赋予它更加多变的风味。

多说一嘴，浑浊IPA是近年来席卷全球的“啤酒宠儿”——苦度低，水果风味四溢，酒花香气浓郁，看上去就像是一杯诱人的橙汁，有了酒精的加持，盛在玻璃杯里泛着凉丝丝的气，这没法不成为人见人爱的夏日必饮吧？

02.

“轻盈苦啤”

——翼德IPA @大跃啤酒

作为最早在北京开的精酿啤酒吧之一，大跃2010年在豆角胡同成立了第一家店，当时的酒单上只有四款啤酒。如今的大跃分布在豆角胡同、工体、新源里和丽都，各店各有特色。大跃每年酿造超过60款中国精酿啤酒，并善于使用中国本地的材料按时节酿酒，比如使用福建铁观音乌龙茶制作的金色铁观音，在清明时推出用本土栗子和酒花酿造的扫墓人波特，还有每年同澳大利亚月酿狗酒厂一同联手酿制的白云苍狗大麦香槟。

翼德IPA因其加入了大量的Centennial啤酒花，所以无论是在嗅觉还是味觉上，这款IPA都能够带来充实而饱满的柑橘类果味体验，并最终以轻盈的苦味余韵收尾。这款佳酿显而易见得名于三国名将张飞。被刘备誉为五虎上将之一的他骁勇无比，战功卓越。无论是柑橘类的香气、酒花带来的苦味平衡和低调的酒精平衡，盛夏来一杯，都刚刚好。

03.

“一口到海边”

——青梅竹马·海盐酸啤 @大跃啤酒

青梅竹马·海盐酸啤是大跃“诗人酸”系列的又一力作，酒名取自李白《长干行》中的“郎骑竹马来，绕床弄青梅。”这款酒在酿造中加入了极具中国特色的水果梅子，也是大跃在使用本地原材料的又一尝试。酒体金黄清透、生津止渴，清新香气溢杯而出，满口梅子香，回味清甜。据说无论在哪喝，都能“一口到海边”。

04.

“壮志豪情的霸气”

——西楚霸王IPA @金色三麦

创立于中国台湾的金色三麦，对北方的朋友们来说不算陌生了，他们频频现身于各大啤酒节，更是在2019年落户北京亦庄开发区，开启了图书馆风格的精酿啤酒主题餐厅，店内200多个座位，文艺气息十足。金色三麦是亚洲唯一囊括全球五大啤酒赛事获奖的精酿啤酒品牌，还曾斩获啤酒世界杯（WBC）的金奖。

票选出来的西楚霸王IPA，酒精度6.5%，使用了西楚Citra酒花酿造，充满了热带水果、柑橘、柚子和荔枝的香气，金黄色的酒体，细腻的泡沫，有明显的回甘。酒花中含有足够的阿尔法酸和酒花油，给这款IPA带来了十足霸道的香气和苦度，像是拥有了“力拔山兮气盖世”一样的筋骨，也给喝酒这件事带来一丝壮志豪情的浪漫。

05.

“酸酸甜甜就是我”

——上都荔枝 @京A

京A是由两个“老北京”Alex和Kris于2012年创立的，不论是京A名字、店内本土艺术家特别创作的插画墙、工业式的灯光，本地化的用料——夏天用大兴西瓜酿造的光膀子西瓜小麦淡啤、加了山楂和陈皮的酸梅汤，秋天则特供糖炒栗子风味艾尔，五一有折扣的工人淡色艾尔，还有疫情期间出街给社区供酒的蛋蛋车，无一不凸显出京A与北京的温情联系。沉醉于寻找有趣的食材和意想不到的口味来酿造啤酒，京A啤酒名字也满满创意且有趣——凸豪金、胡同帮、空气大爆表、百香果很忙、朝阳群众、外籍劳工、改革开放等，都让人忍不住想尝试。

近两年，京A更是在北京遍地开花，除了幸福村的老店，还在钱粮胡同、CBD、通州开了新店，时不时与本土乐队合作开音乐派对，更有每年一度的八乘八啤酒节值得期待。

票选出来的上都荔枝（Lychee Xanadu）是京A在柏林酸小麦啤酒风格基础上的创意之作。这款酒可以说非常夏天了，酒精度只有5.6%，喝起来非常清爽。酒体呈浅麦杆色，使用了乳酸菌发酵，特别加入了大量新鲜荔枝酿制而成。诱人的荔枝和桃子香味飘溢开来，怎么能不好喝？味感酸爽平衡且后味微甜，甚至有点起泡酒的感觉，可以一杯一杯再一杯，闲侃中度过北京的炎夏。