新鲜滚热辣的禾虫焗蛋--辉记虾塘农庄
今天要和大家介绍的是
南沙的一家农家乐
——辉记虾塘农庄
这家店就在石奥客栈附近，
出门拐个弯步行五六分钟就到了。
虽然辉记主打的是农家乐，
但其实菜单上也有很多海鲜可以点，
完全不用担心没有海鲜可吃。
环境就不过多介绍了，
就是普通的大排档的布置。
不过如果你提前打电话预约，
店家也会给你预留一个包厢。
出 品
- 莲藕花肉 -
这个莲藕花肉不是现做的，
而是像煲汤一样，提前煮好的。
可能只有广东会这样子做：
往莲藕的每个孔里塞满绿豆。
这样做的好处是提升了整个口感，
同时兼有莲藕和绿豆两种味道，
吃起来也是粉糯粉糯的。
花肉就是白切猪肉。
虽然上面的花肉看起来像是肥肉，
但其实花肉肥腻的部分已经去掉了，
吃起来也是糯糯的，蛮香，
再点着酱油吃，味道不错。
- 蒜蓉蒸生蚝 -
蒜蓉蒸生蚝真的好好吃！
一口进去感觉回味无穷！
蚝肉没有渣且清甜，
味道鲜得不得了。
吃完一打觉得不够，
又叫多了一打。
- 白灼麻虾 -
麻虾是当地一种比较大一点的明虾，
而这里的麻虾个头要比一般的再大一点。
麻虾非常好吃，而且非常的新鲜。
新鲜的虾点点蒜蓉酱油就很好吃了。
- 冬瓜白贝汤 -
冬瓜加白贝，这个汤一定会鲜，
在这个基础上再丢一只花蟹进去，
这个汤绝对鲜上加鲜。
不过我们也只是想想，
没有付诸行动，
单纯喝了个冬瓜白贝汤，
味道不错，好喝，蛮清爽的。
- 时蔬浸鹅血 -
鹅血不是每个地方都能吃到的，
很多饭店都是以猪红为主。
鹅血就是杀鹅时留下来的血，
凝固之后再做成鹅红。
相对来说，
鹅红的口感没有猪红那么滑，
但鹅红的质感更加粘稠。
至于时蔬，我们选的是茼蒿，
搭配着吃味道不错。
- 清蒸老虎斑 -
本来我们只想要两斤老虎斑，
但因为当天鱼池里没有小条的老虎斑了，
只剩了一条大老虎斑。
老板就说要吃的话就开刀给我们，
我们要多少就给我们多少，
剩下的就他们自己包了。
既让我们吃到了非常好吃的老虎斑，
又让我们不担心吃不完一条大的，
先为老板的贴心服务点个赞。
大的老虎斑有个很好的地方，
就是鱼皮下面的胶质特别重，
吃起来就像在吃一层骨胶原，
有点像花椒的口感，又糯又香。
一般的鱼皮是给不出来这种口感的，
而且如果老虎斑不够大，
也不会有这种骨胶原。
这个老虎斑鱼皮的骨胶原够，
鱼肉也够厚实，紧致。
一吃就知道是鲜货，
鱼肉非常鲜甜，好吃！
- 禾虫焗蛋 -
在广东吃得比较多的是鱼肠焗蛋，
只有很少地方可以吃到禾虫焗蛋。
是因为禾虫越来越少了，
现在很多地方都没得吃了。
禾虫是长在禾苗上的虫子，
但如果撒了农药，就不会禾虫，
所以禾虫的出现就代表无污染，
不需要担心卫生问题。
面上撒了胡椒粉和葱花，
禾虫的蛋白质很高，
做成焗蛋会有一种很奇特的香味。
因为禾虫比较稀少，
所以这道菜也比较贵。
但如果你用勺子挖开这个焗蛋，
你会看到里面满满都是禾虫，
真材实料，一点都不忽悠人。
总 结
整顿饭下来了花了六百来块钱，
整体来说吃得很舒服，
也吃到了一些稀奇古怪的食材。
如果你来南沙玩，刚好住在石奥客栈，
想吃中餐的话，就可以找这种农家乐，
又便宜又好吃，体验很不错。
闲暇时也可以和家人一起，
来南沙、花都和从化等老城区玩，
一起吃一顿农家乐也很不错。
不过最好早点来，
因为食材有限，
卖完就没有了。
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