飘香卤肉饭

本菜谱以台式卤肉饭为原型，参照了地狱厨神刘一帆的“飘香卤肉饭”做法，进行了改良，加入了花生酱和米酒，使卤肉饭的汤汁更香。用料五花肉500g香菇适量洋葱1个老抽1汤勺鸡蛋随意冰糖少许葱适量姜适量八角2-3个蒜适量盐适量米酒2汤勺花生酱1汤勺白胡椒粉适量米饭适量绿叶蔬菜适量飘香卤肉饭的做法先制作油葱酥部分：将洋葱切条

油锅中小火炸至金黄

放凉后装进保鲜袋，用擀面杖拍碎，油葱酥就制成了

做油葱酥的同时，可以把鸡蛋也煮好，剥壳备用香菇切丁

葱蒜切末，姜切片

五花肉切丁

锅中少许油，放入五花肉爆出多余油脂

倒入香菇翻匀，再下葱姜蒜，继续翻炒

待肉丁炒至金黄后，加入油葱酥、白胡椒粉翻炒均匀

加入盐、冰糖、八角、老抽、米酒、花生酱，以及适量开水，最后加入鸡蛋，小火炖煮1小时左右。

待汤汁浓稠时，关火，将姜片、八角夹出。

米饭盛碗中，将卤肉铺在米饭上，可以适当舀些汤汁；绿叶蔬菜烫熟，卤蛋对切开，摆入碗内，ok，香喷喷的卤肉饭就制作完成了。

每一勺都回味无穷！